在本届糖酒会上，江小白召开了一场名为“味道进化论”品牌升级发布会，江小白创始人陶石泉在会上介绍到，江小白2018年的业绩喜人：完成了全国70%以上的市场布局，汾酒高速增长，红星、牛栏山的市场区域扩大，清香型白酒表现出全面向好的快速发展态势，业内一致认为“大清香时代”已迎来复苏周期。
发布会上，陶总还对江小白2019年的战略进行了分享，即围绕年轻人的新酒饮需求，将味道战略升级为纯饮、淡饮、混饮和手工精酿四条味道线和产品线。
第一条线：“纯饮”Pure系列。在既有产品基础上，用单纯酿造法为消费者提供口感更纯净的酒体，力求发挥清香酒的品质与口感优势。该系列产品基于原有江小白主打产品升级而成，包括新Pure系列的表达瓶和金奖青春版。
第二条线：“淡饮”Light系列。在纯饮基础上，进一步降低酒精度，降低醉酒度，用轻口味进一步降低年轻消费者的进入门槛。该系列的代表产品是“淡饮25度” 绿标产品。白酒降度是业内难题，现场行业人士品鉴后，认为该款酒辣口感降低的同时，依然保持着甜香细腻的口感。
第三条线：“手工精酿”Smooth系列。该系列产品超酷轻奢，定位“潮酷一代”的新生代消费群。据介绍，该产品“只取精酿中10%的精华原酒，入口绵柔、下喉顺滑，把小曲清香酒的口感优化到了极致”。
第四条线：“混饮”Mix系列。“度数可以更低，口味可以更丰富。”相关负责人介绍说，任一款江小白产品都可以作为混饮基酒，与多种饮品搭配饮用。
中国酒业协会副秘书长甘权分析认为，江小白属于小曲清香酒种，味道清淡甜净不辣口，饮后身上没有酒气。该酒种占全国白酒市场份额的1%左右，传统白酒消费者可能不喜欢，但非常适合年轻人。
“多年前大家看江小白，只留意到小酒这个点。现在，围绕小曲清香酒打造的味道体系，刚好可以满足年轻人的各种饮酒需求，释放了品类的利口化优势。” 他认为，江小白开创了白酒年轻化、时尚化品牌的先河，初步解决了白酒断代的隐忧问题。
