再说丹凤葡萄酒
作者：本站编辑
2024-03-03 21:55:18
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这水便是丹江之水，这山是商洛山中的凤冠山，至此便有了丹凤这个传神的地名。山川秀美，人杰地灵，森林覆盖率高达70%的丹凤，不仅是著名改革家商鞅的封地，还是商山四皓的隐居处。沿着丹江、考古人员在商丹盆地（商洛-丹凤盆地）发现过9处旷野类型旧石器地点，借此、让我们看到人类逐水而居，在这一区域活动的久远历史。
“商山名利路，夜亦有人行。四皓卧云处，千秋叠藓生。昼烧笼涧黑，残雪隔林明。我待酬恩了，来听水石声。”唐末诗人王贞白笔下的《商山》不仅表达了对山水的留恋，还见证了此地的生态之美。陕西人一定会说：丹凤有个贾平凹，东凤还有个丹凤葡萄酒！贾平凹老师自不用多说，但丹凤的葡萄酒绝对是七八十年代留给陕西人味蕾深处的甜美记忆。
丹凤的葡萄酒规模化生产可以追溯到1911年的“共和牌”葡萄酒，此后因为公司的合营与改制先后采用过多种品牌。众多的品牌支持使丹凤葡萄酒真正的成为了一个地域名称，或者是地方名称，也或者是成了一个独具个性的葡萄酒产区。如“波尔多”和“勃艮第”，“烟台葡萄酒”与“通化葡萄酒”，“民权葡萄酒”等。沿着永定河流域的沙城与怀来也是葡萄产区，大约是因为中粮旗下“长城”与“华夏”的牌子太大，反倒没能形成其明显的产地品牌，没能显示出明显的地域特点。
从华国文先生等人于1911年10月间酿造出3吨多优质葡萄酒开始，便有了这支集西洋风情与东方神秘于一身的丹凤葡萄酒。此后、不管是1911年“美利酿造公司”生产的“共和”牌葡萄酒，还是1916年“协记美利酿酒公司”生产的“葡萄”牌葡萄酒，还是1924“大芳酿酒公司”，生产“蜜蜂”牌葡萄酒，乃至此后的“四皓”牌、“丹凤朝阳”牌、“渊明”牌、“大芳”牌、“东坡”牌、“天马”牌“东凤”牌等品牌的葡萄酒，以及此后出产在丹凤这块土地上各类品牌的葡萄酒都称为“丹凤葡萄酒”。丹凤葡萄酒酿造技艺于2011年已被列入陕西省第三批非物质文化遗产。
去年、有朋友问我：“你丹凤的葡萄酒，先时弄了个“天韵”，现在又是“东凤”啥的、还有个“安森曼”、还是个洋名？这酒那个是传统的，那个是正宗的？”
