醒酒是个啥？
让葡萄酒与空气接触，加速酒中单宁的氧化，使艰涩的单宁口感软化，挥发掉令人不愉悦的还原性气味（二氧化硫），或者重新唤醒酒体，展现出它本身的花果香气和微妙复杂的风味，这就是人们口中的醒酒。
醒酒终极目的是什么？
简单概括就是——让葡萄酒更加好喝
需要醒的葡萄酒类型有哪些？
1、单宁含量高的干红
2、一些优质新年份酒，未到适饮期的
3、开瓶后香气不怎么到位的葡萄酒，不妨也醒一醒看有没有救什么哪些葡萄酒不适合醒酒？
1、单宁低且轻盈的干红（本身就简单易饮，过多氧化会让香气和风味加速流失）
2、香气不闭塞、果香扑鼻，开瓶就是自己喜欢的口感，或者摇一摇杯，香气更加发散开来了，这种也不需要醒。好喝为目地的醒酒宗旨千万别忘了。很多较便宜的酒都是这一类型的。
3、年份久的老酒，零售价格300元以内的酒，超过5年年限，也算年份老酒（年份老酒，就好比一位80岁的老人，这种酒已经过了时间的磨炼，老胳膊老腿了，经不起过多的折腾，也就不能再氧化了）
4、大多数白葡萄酒不含单宁，也不需要醒酒（除了一些经过橡木桶陈年和陈年型雷司令和贵腐酒）
普通人要如何把控醒酒的时间？
这个没有一个标准化的时间的，最终还是得根据个人口味的喜好，不要背离醒酒的目的就是让葡萄酒更好喝，更不要为了醒酒而醒酒。
有很多人把醒酒时间标准化，我个人觉得有点背离醒酒的目的，因为醒酒变身是个变量很大的东西，不同葡萄品种、风格特征、适饮阶段、储存状态、醒酒容器、各人口味不同，变量的因素太多了，所以本身就很难建立醒酒时间的标准（过于标准化也失去了醒酒和品酒的乐趣）
我建议新手用醒酒器醒酒的话，先倒出放置15分钟，然后每隔5分钟去闻一闻、小尝一下，密切关注酒液的变化，当发现葡萄酒的香气和风味已经充分释放、已经觉得很适合自己喜好的时候，就可倒入杯中饮用。
更多的时候，我们一个人喝喝酒是懒得用醒酒器的。那就直接在红酒杯内，一边尝一边在杯里醒。专业名词叫“杯醒”，这个非常适合我们大多数人，
一样提前15份钟，倒1/3杯，然后隔5分钟去试试，细品，不断感受其前后变化，我觉得这才是醒酒的乐趣吧！！
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