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葡萄酒界适者生存的典范--赤霞珠

作者：本站编辑      2023-01-14 23:09:14     33
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Cabernet Sauvignon

整个世界来说，有上千个葡萄品种被用来酿酒。有一种葡萄，却能在这上千个品种中脱颖而出，那就是赤霞珠。

赤霞珠红葡萄酒占到了葡萄酒总量超过11%。要知道，这11%能在如此激烈的竞争下获得，实属不易。在葡萄酒圈一直流传着一句话，“霞多丽是酿酒葡萄品种的王后，而赤霞珠则是国王。”几乎在世界上的所有主要葡萄酒产区，都能见到赤霞珠的身影。
但是赤霞珠并不是一开始就如此强势。DNA测试结果表明，赤霞珠是长相思和品丽珠自然杂交而成，起源于17世纪的法国波尔多。赤霞珠集合了其父系和母系植株的优点：萌芽时间晚，可以避免遭受春季霜冻破坏；葡萄串分布稀疏，可以避免果实腐烂和昆虫的侵扰。最重要的是，赤霞珠果皮厚实，可以减少日光爆晒和大雨倾打的影响。
同娇贵的黑皮诺不同。如果说黑皮诺是林黛玉，那赤霞珠就是张飞。他敢闯敢拼。虽然不一定所有人都喜欢他，但他的韧劲却足以让其在上千个对手中杀出一条血路。毕竟，成活才是让人接受的先决条件。
赤霞珠如今的世人皆知也是要感谢波尔多葡萄酒的火热。有人说，世界葡萄酒看法国，法国葡萄酒看波尔多。而波尔多左岸的酒大多是以赤霞珠为主的混酿。当标杆产区大量种植赤霞珠的时候，别的产区自然也会跟进学习。赤霞珠实属上得了厅堂、下得了厨房，适合酿造各个档次的葡萄酒。


虽然赤霞珠出道不是最早的，但确是吊丝逆袭的典范，凭借一己之力，称霸全球。







富轮干红

产地：巴罗萨，澳大利亚

葡萄品种：100%赤霞珠 

酒精度：14.5%vol

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