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红酒为何会变蓝?

作者:本站编辑      2024-02-29 21:51:40     11

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有的朋友发现红酒酒渍当天没有清洗,第二天会变蓝。于是非常好奇,明明红色的葡萄酒,怎么会变蓝呢?

红葡萄酒的颜色源自葡萄皮中一种叫做花青素的物质。

花青素是一种酸碱指示剂,与我们上学时接触的石蕊试纸有着类似的功效,也就是说,花青素显示的颜色取决于所处环境的pH值——酸性环境会使花青素变红,而碱性环境则会使花青素显示蓝色。由于葡萄酒内有明显的酸,所以,花青素显示的是红色。

然而,一旦将花青素置于碱性环境下,它就会变蓝。

由于小苏打兑水后的溶液呈碱性,所以,残余在衣服中的花青素就会变蓝。如果想让衣服恢复本来的颜色,可以按照如下做法尝试。


要清理掉地毯上的红酒+苏打水的残余物,可用水稀释酒渍区域,之后用清洁剂、醋来将更加深入的残余物从纤维里漂出来并吸走。这个过程也可以用盐或苏打水,也可以尝试用洗洁精和过氧化氢处理。

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