大排档的主要属性是社交，来这里消费的百分百是聚餐，要么是家人，要么是朋友，要么是同学同事。既然是社交，气氛必不可少，怎样提振气氛，答案是啤酒！啤酒是刚需！所以老板决定在啤酒上做文章，切入到这场营销。
啤酒种类五花八门，燕京、青岛、雪花、百威，甚至远在广东的珠江啤酒都有它的身影。经过权衡后，老板选择了本地品牌燕京啤酒作为营销主角。
老板的营销主题是“狂欢大排档，啤酒免费喝”，是的，你没看错，全部啤酒免费喝！大家肯定有疑问了：这样卖酒，这家店岂不是要赔死啊？答案是：有风险，但可以控制。
首先，燕京啤酒在当地的零售价是4-5块/瓶，但进货价最低可以拿到2块。老板粗略估计了一下，一个5人的聚餐，一般消耗10-20瓶啤酒，也就是说成本在20-40元。
为了进一步控制成本，老板虽然在标语上说是免费喝，但一桌只限量10瓶，在入座的时候提醒顾客，超过10瓶得按2元/瓶收费。
一桌10瓶免费啤酒基本上满足了大部分的消费群体，少部分酒量大的人看到超出部分2元/瓶同样觉得实惠，因为自己去买得5元/瓶。
免费喝啤酒会不会赔本的关键在于单桌消费总额与酒水的消费比例。我们按每桌5人10瓶啤酒算，活动成本只有20块，而调整菜单的客单价在70块左右，一桌人消费金额就有350块。
有时候老板还搞8折优惠呢，而这场活动相当于打了个9折都不到！在这场活动中，很多顾客为了“占便宜”，不惜开车几十公里过来吃饭！因为如果他们正常吃饭，酒水开支一项就得上百块。
其实他们不知道，他们省掉的酒水，商家已经在其他地方赚回来了。买的没有卖的精，这句话永远成立！营销成功的关键在于深刻、准确地吃透了人们的消费心态！
最终老板的大排档在一个月内以2万瓶啤酒（4万块钱）的代价搞了一场轰轰烈烈的营销活动，在活动期的一个月内，这家店平均每天翻台6次，日流水2万多，一个月下来，营业额达到60多万，这几乎是平时的5倍！
除去啤酒成本，最终老板大排档这个月净利润6万，一举扭转了之前亏损的局面！时代在变，营销方式也在发生巨变。曾经的传单、打折等营销策略早已落后，腾讯商业经理王莹曾经说过：“品销合一”是未来营销的大趋势。
在这种趋势下，所有商家都要用新思维定义自己的每一次营销活动，毕竟流出去的开支，都是自己的血汗钱！
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