小年 · 你知道葡萄酒也分“大年”、“小年”吗
作者：本站编辑
2023-01-14 10:04:53
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二十三，糖瓜儿粘
上天言好事，下界保平安
灶王爷就要上天汇报了
你今年的好事儿赶紧说出来
“小年”不光是传统节日
葡萄酒中也有
“大年”和“小年”这一说法
“19XX年是XX酒庄的‘大年’或‘小年”
当你听到这样的评述时
这两种“年”
究竟有着怎样的含义
你了解吗
到底葡萄酒的“大年”“小年”
是什么意思呢
葡萄酒是用葡萄酿制而成的
葡萄每年只收获一次
而经常被酒客提及的“年”
指的是收获酿酒葡萄的具体时间
也就是常说的“年份”
年份，对于一款葡萄酒很重要
它是指酿酒葡萄采摘的年份
记录的是当年产区的温度、
阳光、降雨量等气候信息
葡萄酒界有大年和小年之说
简单地说这是用来描述
一个年份采收到的
酿酒葡萄的好坏
指这款葡萄酒某个年份收获的葡萄品质较高。
若是这一年天气很适宜葡萄的生长与成熟，产量又好，酿酒葡萄酒成熟度高品质上乘，这一年就被称为“大年”。
指葡萄酒某个年份收获的葡萄品质较低。
葡萄酒的生长期和采收期是很重要，若是碰到暴雨霜冻、疾病横行那么采收的葡萄品质不好减产，这就被称为“小年”。
“小年”的葡萄酒品质逊于“大年”同款葡萄酒，价格也不如其贵。
酿酒葡萄很是娇贵，在成长期降雨不足则会使得葡萄提前成熟，不能够汇聚更多的风味物质；若在成熟期降雨过多则会稀释果实中的风味物质使酿出的酒寡淡无趣。温度、阳光同样也在影响着酿酒葡萄的成长，足够的光照能够帮助葡萄积累糖分，使其达到完美的成熟度。人们对“大年”“小年”的重视，说明了气候对酿酒葡萄的重要性。
小年过后是大年了
忙碌了一年
终于可以放松身心
和家人欢聚一堂热热闹闹过大年了
那么 红酒您准备好了吗
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