海鲜+啤酒=痛风？
啤酒配海鲜，可以说是“不二搭配”了！但网上有传言称，“啤酒配海鲜，痛风跟着走”。消息称：海鲜中大量含有一种名叫嘌呤的物质，它经过代谢之后会转化为尿酸，而尿酸过多会则会导致痛风，所以一定要少吃海鲜，尤其不要边吃海鲜边喝啤酒。痛风发作确实难受，但这种说法正确吗？
海鲜+啤酒=痛风？
真相：要分情况看，痛风患者需注意。
这种说法并不能说是错的，只是它并非问题的全貌。嘌呤确实会代谢成尿酸，尿酸的累积确实会导致痛风，海鲜中也确实含有相当多的嘌呤，从这个角度来看，确实是“事实”。不过，嘌呤在食物中广泛存在，除了海鲜，肉类、动物内脏、豆制品中都有，痛风病人确实要少吃。
海鲜+啤酒=痛风？
而“吃海鲜不能喝啤酒”的原因，最常见的解释是说生产中使用的酵母里含有维生素B1，而维生素B1导致嘌呤转化为尿酸。虽然生产啤酒使用的酵母里含有大量维生素B1，但它的用量很小。所以啤酒中的维生素B1含量非常低，完全可以忽略。因此，这个“原因”
站不住脚！
另一种说法是，啤酒中的酒精在体内的代谢产物会跟尿酸竞争排出途径，影响了尿酸的排泄，这种说法有一定合理性。不过，吃了任何嘌呤含量高的食物再喝酒，理论上都会导致这样的后果，而且酒精本来就是增加痛风风险的重要因素。
所以，海鲜到底能不能配啤酒呢？
海鲜+啤酒=痛风？
对于本来有痛风症状的人，任何高嘌呤的食物都是应该避免的，海鲜、酒精饮料都别碰。对健康者来说，如果要“绝对安全”，海鲜、动物内脏、酒这些都应少食用。如果要满足“口腹之欲”，也不要过分担忧，海鲜、啤酒，虽然会增加痛风的风险，但跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险并不见得会更大。
【饮食建议】
对于痛风患者或者有痛风倾向的人群来说，建议适量摄入水产品，不要滥补；在摄入水产品时，避免肝脏及鱼皮的摄入，因为其嘌呤含量很高；同时，建议采用水煮烹饪，且尽量不要喝汤，因为嘌呤易溶，在烹饪时食物中的嘌呤会转移到肉汤中去，此时肉汤中的嘌呤含量较高。另外，在摄入水产品时，应尽量避免啤酒的大量饮用。
【什么是痛风】
痛风是一种因嘌呤代谢紊乱，使尿酸积累而引起的疾病，属于关节炎的一种，又称“代谢性关节炎”。高尿酸血症是其病变发展中的一个阶段。人体内的嘌呤分为内源性嘌呤和外源性嘌呤，内源性嘌呤是由人体内细胞中的核苷酸、核酸、核蛋白等分解产生，约占人体总嘌呤量的80%，外源性嘌呤来自于食物，约占人体总嘌呤量的20%。在人体内，嘌呤经过脱氨、氧化反应，终产物为尿酸。正常人体内每天约产生750mg的尿酸，2/3由肾脏排出，余下的1/3由肠道分解，体内的尿酸是不断生成和排泄的，因此它在血液中维持一定的浓度，业出于“动态平衡中”。当嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄障碍使得尿酸的合成增加或排出减少时，就造成高尿酸血症。此时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应，即痛风。
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