红酒VS春节
小年夜和除夕夜的脚步
越来越近啦~
相信家家户户已经开始置办年货咯~
要说年货必购清单
那肯定少不了美酒的身影
毕竟节日期间阖家团圆
美酒佐餐更能助兴
面对琳琅满目的酒类品牌与商品
挑选时候
往往有很多误区
小编罗列一下
快来看看你知道吗？
误区一
颜值误区
螺旋盖、平底瓶的肯定便宜？浮雕瓶、瓶身重、凹槽深、金丝线包装的就是品质好？
★螺旋盖更多是为了保留葡萄酒的果香和出厂时的风味，且开启方便，很多顶尖酒庄也都采用螺旋盖，如法国玛歌酒庄（Chateau Margaux），澳洲奔富酒庄（Penfolds）和新西兰云雾之湾（Cloudy Bay）的很多酒都采用螺旋盖。
★葡萄酒在陈年过程中，会形成酒石酸沉淀，需要凹槽来积存沉淀。但一般的葡萄酒并不能陈年很久，大多数需在3-5年内饮用，需陈年数十年的葡萄酒并不多，所以很多葡萄酒带有很深的凹槽并没有太多意义；因此平底瓶也并非就是品质差，如大名鼎鼎的路易王妃水晶香槟（Louis Roederer Cristal）就是平底瓶，但品质依然卓越。
★至于浮雕、金丝线包装以及瓶身重等都属于瓶身外观加工美化，为的是给消费者留下更好的第一印象，与红酒品质可不挂钩~
误区二
参数误区
酒精度越低，品质越差？年份越老、颜色越深，品质越好？
★很多朋友认为：葡萄酒酒精度低，说明葡萄原料成熟度差，这样的葡萄酒品质不好——其实也有特例：在不好的年份，葡萄成熟度低，因此果实中糖分低，酿造出来的葡萄酒酒精度也低，品质确实相对较差；但对甜酒而言，为了保持酒液中的糖度，在发酵过程中会终止发酵，这样也会造成葡萄酒酒精度低，但并不能说明甜酒的品质就一定差。
★同样地，酒精度高能反映出葡萄的成熟度高，但不能与葡萄酒品质画等号：在好的年份，葡萄成熟度高，果实中糖分高，其葡萄酒酒精度也高，一定程度上酒质好。但有些国家和产区，在果实成熟度不够的情况下，发酵过程中会通过添加糖分的方式增加葡萄酒的酒精度，这种酒精会带来一股浓烈的刺鼻味，掩盖葡萄酒的香气，同时也会使酒体变得粗糙、失衡。所以，酒精度高低与葡萄酒品质不能完全对等。
★葡萄酒并不是年份越老，品质就越好。只有高单宁和高酸或高糖分的葡萄酒才能放置较长时间，而如法国日常餐酒 VDF，如果放置 10 年后再饮用，恐怕这酒已经坏了。因为它的酒体支撑不了这么多年的陈年熟化，单宁早已经解体，更多呈现的是酸涩的风味。
★有些消费者挑酒的时候，会选择颜色深的葡萄酒，因为从感官上会觉得单宁和多酚类物质含量更多、品质也就更好——其实并非如此，如勃艮第特级园黑皮诺葡萄酒，通常颜色较浅，但品质却位列世界葡萄酒顶端行列；而澳洲东南澳西拉，颜色通常深厚，但品质并不一定非常好。
误区三
口感误区
红葡萄酒肯定口感苦涩？白葡萄酒肯定很酸？
★红葡萄酒中的单宁在味蕾上的确会带来涩感，因为是由皮和果肉和梗一同酿成的，但葡萄酒的单宁也分为劣质单宁和优质单宁。其中劣质单宁的涩感会较重，但优质单宁通常涩感不会那么重，反而会带来丝滑细腻的感觉，如巴罗萨的老藤西拉葡萄。
★白葡萄酒通常都带有酸度，但与葡萄酒中糖度平衡好后，不会显得口感酸，反而会带来均衡细腻柔滑的感觉。白葡萄酒也分为干白、半干白、半甜白和甜白。从口感上而言，通常半干白、半甜白会带来甜味，不会显得酸度高。
怎么样~
学习了挑选技巧后
是不是选择起来更清晰了？
年前太忙不想费心挑选也没关系
东疆国贸准备好了
适合过年聚餐饮用的几款酒品
快来抄作业吧~
意大利“花思蝶”佩拉诺酒庄
经典奇安蒂干红葡萄酒
该款酒是
意大利托斯卡纳
最古老的葡萄酒世家之一
花思蝶酒庄出品的优质红酒
酒体呈宝石红色泽
与春节氛围十分契合
同时酒香馥郁
散发着野生浆果
樱桃和紫罗兰花香的交织香气
单宁优雅、质地细腻、回味持久
非常适合搭配以肉类为主的菜品
是近几年节日期间的优质爆款
酒品推荐
NO.2
意大利索里亚酒庄
莫斯卡托阿斯蒂起泡酒
难得的悠长假期除了家人聚餐
肯定也少不了朋友聚会
这款“小甜水”色泽清新
入口之后唇齿间弥漫着柑橘与蜂蜜风味
闻起来则是明媚新鲜的花果香气
结构平衡、清爽甜美
是在节日大餐后“换换口儿”的不二选择
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文/图 曹宇 秦芳晴
供稿丨天津东疆保税港区国际贸易服务有限公司
制作丨毕思维
校对丨孙春伟
编审丨刘宇
