红酒慢炖牛肉
食材
牛腩500g,红酒1瓶，面粉50g，洋葱、胡萝卜、土豆、五花肉适量，百里香、大蒜、橄榄油、黄油少许
步骤
1
牛肉切成5里面的大块，备用；
2
将红酒倒入切好的牛肉中，放少许百里香，用手抓匀并腌制6个小时；
3
将洋葱、土豆、大蒜、胡萝卜、香菇切块备用；
4
将五花肉去膘，切成1厘米左右的肉丁，大蒜剁碎；
5
热锅热油下一半五花肉丁，煎至微黄出油，放入蒜碎、黄油进行煎炒；
6
将腌制好的牛肉用厨房纸吸干水份，放入油锅中煎至变色，倒入红酒，没过牛肉，改善锅盖焖煮5分钟；
7
将煎好的牛肉捞出放入烤盘中，撒上50g面粉，均匀混合，包上锡纸，200度，烤5分钟；
8
热锅热油下另外一半五花肉丁，放入切好的洋葱、土豆、大蒜、胡萝卜、香菇，煸炒出香味，盛出备用；
9
将烤好的牛肉块与炒好的蔬菜混合，倒入500ml红酒，大火煮开；
10
将刚刚用红酒煮过的牛肉与蔬菜一起放入烤盘，180度，烤2小时；
11
锅内倒入橄榄油，放入香菇、土豆块，微炒至变色；
12
将刚刚炒好的香菇块、土豆块放入烤盘，刚刚烤制过的牛肉，蔬菜混合，盖好锡纸160度，烤2.5小时；
13
取出装盘即可。
