点击蓝字 关注我们
春节即将到来，约酒聚餐应该是个不错的主意，相信以你的人脉，一定能聚齐一帮子酒友，这个时候一瓶哪里够！
尤其是你也带酒我也带酒，当多种风格的葡萄酒在一起饮用时，要先开哪瓶呢？
和餐酒搭配的原理一样，餐和酒会在味道上互相影响，不同的酒款也是如此，而按照一定的喝酒顺序则是尽可能地将这种影响降到最低值。
比如刚吃完一颗水果糖再去吃葡萄，不管多甜的葡萄也都会觉得很酸，而吃完葡萄再吃糖，就会显得容易接受很多了。喝酒要讲究顺序也同样是这个道理。
如果没有掌握好注意喝酒顺序，就会令葡萄酒的口感大打折扣。今天就和大家聊聊喝酒顺序。
请牢记以下5大准则！
▼
起泡酒先于静态葡萄酒
起泡酒比静态葡萄酒会更清新爽脆
酒体也较轻，通常都是先饮起泡酒，作为开胃酒
特例：起泡酒也可以作为一种餐后甜酒饮用。
桃红香槟或其他一些起泡酒与草莓等水果很相配；酒体较轻的甜型起泡酒，如莫斯卡托阿斯蒂起泡酒与意大利精致的甜点和各种奶油蛋糕都很搭。
干型先于甜型
一般来说，甜型葡萄酒的糖分较高
会影响干型葡萄酒的口感所以先饮干型葡萄酒
轻盈型先于厚重型
先感受，酒精度低、酒体轻盈型葡萄酒的清瘦再饮酒精度高、酒体厚重型，能更好感受到它复杂口感如果颠倒顺序的话，会剥夺了轻盈型葡萄酒带给我们的享受，在酒体厚重的葡萄酒的影响下，我们会觉得酒体轻盈型葡萄酒口感虚弱无力。
白葡萄酒先于红葡萄酒
一般都会先喝白葡萄酒
因为白葡萄酒中的单宁较少，而且酒体一般较为轻盈。
特例：来自勃艮第（Bourgogne）特级园的白葡萄酒不会被这类酒体轻盈的红葡萄酒所掩盖。
年轻葡萄酒先于陈年葡萄酒
陈年老酒一般比年轻的葡萄酒拥有更多的风味成分也更为复杂，
所以一般放在最后喝
特例：成熟的陈年老酒不用醒太久，在餐厅里，年轻的葡萄酒单宁含量较高，更适合搭配味道浓郁的牛排，而牛排的上菜顺序较晚，所以先慢慢品尝老酒较好。
当然啦，如果你实在记不住这个顺序，不如在喝酒的间隙用喝水、吃白面包或者苏打饼干的方式来清洁口腔
扫描下方二维码
关注我们
