「官转民」--日本葡萄酒历程的重要时刻
明治时代初期，在日本加快推进近现代化的背景下，由「政府主导、官方经营」为先导的葡萄酒生产酿造拉开序幕。
自江户时代以来，以出产葡萄而闻名的山梨县，顺势成为葡萄酒酿造的起点。明治10年（1877年），当时的祝村地区（现：山梨县甲州市胜沼町）就初现了葡萄酒酿造坊「大日本山梨葡萄酒会社」。同年，一直梦想着酿造日本葡萄酒的土屋龙宪（时年19岁），与有着同样梦想的高野正诚一起远渡法国。约一年半之后，回到日本的龙宪等人，凭借掌握的正统葡萄栽培方法和酿酒技艺，使用日本本土葡萄品种-甲州，开始尝试酿造真正的葡萄酒。
明治12年，初代葡萄酒酿造完成。
不负明治政府期待，凭借海外习得的酿酒技艺，龙宪等人终于实现了酿造日本纯正葡萄酒的愿望。
多年后，在高野自家酒窖中发现的两瓶保存完好的葡萄酒，被认为是「最早期的日本葡萄酒」，饱含龙宪等人对于红酒酿造梦想和热情的这两瓶红酒，被珍藏至今。
龙宪等人虽迈出了日本本土酿造葡萄酒的第一步，但是由于技术仍有欠缺，还未完全领会葡萄酒的酿造精髓等原因，公司成立不到10年便宣告解散。
以政府为主导的葡萄酒酿造进程遭受挫折。
明治22年，龙宪和曾经一起酿酒的宫崎光太郎，在东京开始经营「甲斐産商店」，第二年由光太郎全权所有，随即光太郎投身于葡萄酒酿造，当时有很多怀揣同样梦想的年轻人汇聚到了一起。
其中有一位来自新泻北部地区的年轻人，他便是培育出「マスカット・ベーリーA(Muscat Bailey A）」等葡萄品种的川上善兵衛。
日本独有的葡萄品种「甲州」和善兵衛培育出的「マスカット・ベーリーA」，至今仍是日本葡萄酒酿造量居首位的主力品种。
与龙宪一起远渡学艺的宫崎光太郎，于明治22年在自己家中开设酿酒工坊，支撑「甲斐産商店」的经营，但酿出的葡萄酒却始终未能得到足够的认可。当时的日本人普遍还未接受真正葡萄酒特有的味道和口感。几经思量，具备务实精神的光太郎调转方向，开始致力于「エビ葡萄酒」等甜酒的酿造。葡萄酒中添加了蜂蜜和中草药材的甜味葡萄酒，因容易接受的口感，博得好评。
「葡萄酒庄」雏形显现--开启葡萄酒量产时代
图1：明治38年的牛久酒庄
图2：连接葡萄园-酿酒厂-牛久站的轨道车
实际上，甜味葡萄酒并非光太郎首创，远在东京，有人先于光太郎生产和经营甜味葡萄酒，这人便是「神谷バー」的创始人神谷傅兵衛。傅兵衛17岁时（1873年）曾在位于横滨的法国商会工作，因体弱多病，由雇主推荐得知饮用葡萄酒可以调理身体。凭借对葡萄酒的兴趣，明治14年（1881）年，傅兵衛的「蜂印香竄葡萄酒」问世，以进口葡萄酒为基酒，添加蜂蜜和中药材调和之后大受欢迎。身在甲州的宫崎光太郎的灵感，也是由此而来。
虽然调和后的甜味葡萄酒很受欢迎，傅兵衛并不满足。「实现葡萄酒在日本本土酿造，形成葡萄酒产业」便成为了傅兵衛的梦想。傅兵衛偶然得知，在甲州，葡萄酒酿造产业化的雏形初现，在这样的时代背景下，傅兵衛将养子神谷傅臧送到法国学习酿酒技艺。自己则开始探寻理想的葡萄栽培园，于是，位于牛久市茨城県稲敷郡约119公顷的原始土地被傅兵衛选中。随后经过开垦，6000棵葡萄幼株被移栽至此。明治36年（1903），历经2年筹建的「牛久醸造場」（现称牛久酒庄）落成。从法国学成归来的傅臧，将法国波尔多地区最新布局的酒庄设计引进了自家酒庄，使其成为正统的葡萄酒酿造之地。
傅兵衛还通过铁路，将葡萄园-酿酒厂-牛久站连接起来，使用人力轨道车实现了三地之间工人通勤和物资运输。至此，具备「葡萄栽培-葡萄酒酿造-窖藏-灌装-出货」全流程，日本正统的初代葡萄酒酿造场「牛久酒庄」正式落成。
「百花齐放」--葡萄酒产区形成
图1：旧宫崎葡萄酒酿造遗址（宫光园）
图2：宫光园资料（旅客用一合瓶）
图3：取自宫光园35mm胶片
图4：宫光园资料（白蔵石造地下室中的橡木桶）
受到兴办酒庄潮流的影响，在大正元年（1912年）的甲州，宫崎光太郎以自有住宅为基础创建「宮光園酒庄」，并初步形成了「酒庄参观-葡萄售卖-葡萄酒品鉴-餐饮」的经营模式。这样的经营模式延续至今仍被众多酒庄效仿。光太郎协同当地的葡萄种植户，以共同繁荣为目标，将勝沼地区发展成为最大的葡萄酒产区。期间，以当地葡萄种植户住宅、寺院为基础的中小规模酒庄先后出现，使当地呈现出葡萄庄园和酒庄鳞次栉比的独特风景。
同期，在牛九市神谷傅兵衛的日本初代酒庄也实现了大规模量产。
在甲州市，以宫崎光太郎等人为先驱，葡萄种植与葡萄酒酿造独立并行的传统产业方式，也为日后的葡萄酒规模化，产业化打下了坚实基础。明治末期至大正初期，凭借轨道交通「中央线」和「常磐線」两条干线的开通，向首都圈（东京）的规模化运输成为可能。牛久产葡萄酒，甲州产葡萄酒得以大量进入首都圈。牛久市和甲州市，曾经都未站稳脚跟的国有葡萄酒产业，在民间力量的推动下得以成功发展，为各具特色，互相竞争向好的葡萄酒产业格局的建立，民间贡献了很大力量。在神谷傅兵衛和宫崎光太郎的努力下，调配甜型葡萄酒获得更广泛认可，其发展过程也为日后大众逐渐接受传统葡萄酒，埋下了伏笔。
昭和50年前后，民众对正统葡萄酒由抵触，逐步转变为认可并广泛接受，直至今日。
「葡萄酒圣地」--地区的名片和骄傲
图1：樱花祭期间游人交织的牛久酒庄
图2：「甲州葡萄酒日」庆祝活动现场
在牛久市，至今仍完好保留着当年由傅兵衛建造的欧式城堡风格的「牛久酒庄」。
城堡内部，保存有橡木桶，酿酒工具，轨道车等遗迹，每件物品背后的故事，都在向所有到访者讲述，这里便是日本葡萄酒的发源地。每逢春天樱花祭，至今仍保留的葡萄园周围，约200棵樱花树争相绽放，绚烂的樱花和接踵而至的游客，成为了这个季节「牛久酒庄」独有的一道风景。
宫崎光太郎于明治37年（1904年）在甲州市创办的第二酿造所，如今已成为资料馆向大众开放，光太郎故居也成为近代产业遗产，命名为「宫光园」，来往游客不断。在另一处曾经作为酿酒工坊的老宅，人们可以了解葡萄酒酿造的历史过程，同时这座老宅也在引导人们到访散布其周边的30余家酒庄。
在牛久市和甲州市，世界各地的游客纷至沓来，当地百姓和酒庄从业者用对家乡的热爱和葡萄酒发源地的自豪之情迎接着每一位到访的客人。牛久市和甲州市的行业相关人氏，也通过不断的交流，带动和促进日本葡萄酒的发展。
如果有机会能够亲临这两座城市，通过对当地140余年葡萄酒历史文化的了解，想必对日本葡萄酒会有更深刻的认识和体会。
