中国白酒包罗的文化涉及到了仁义礼智信、温良恭俭让、忠孝勇恭廉等方方面面。甚至可以说，白酒文化便是中国文化的一个缩影版本。
酒以成礼，源于古俗古义。
从古至今，隋唐以前，酒主要作为沟通交流的载体，人们借酒抒发着对人生的感悟、对社会的忧思、对历史的慨叹。到了唐代，饮酒鲜有节制，讲究“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。”而从宋代开始，先人们开始注重节饮和礼饮，而到了清代，文人们著书将酒礼的规矩一条一条陈述出来，约束自己的同时也劝诫世人，清人张晋寿《酒德》有云：量小随意、客各尽欢、宽严并济、各适其意、勿强所难。
从古至今，尽意的场景往往是醉翁之意不在酒，而在于浩渺无际、深沉无底的情意的交流与贮存。
因此，得益于深入渗透文学艺术、人生态度、审美情趣等方面，由饮酒流传下的美妙场景数不胜数。 “多情却似总无情，唯觉樽前笑不成。”喝的是绵绵的离别思绪；“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”喝的是朋友之间的深情厚谊；“皇图霸业谈笑中，不胜人生一场醉。”喝的是江湖儿女的快意恩仇；“对酒当歌，人生几何！”喝的是胸怀天下的气魄！
然而，随着时间驾临到新时代，由商业目的领衔的酒桌文化直接导致白酒原本的礼仪情怀文化逐渐褪色。“握十次手，不如喝一顿酒。”握手只是礼仪，酒是直接将人的情感托起，与其冷冰冰地握手，不如热乎乎地喝酒，毫无问题。但是，以“诱惑”去达成目的的手段，显然没有以“庆祝”来加深关系来得更歇斯底里。
此外，醉玉颓山学道者寥寥可数，而随意醉酒之人不胜枚举。劝酒、酗酒等是酒文化发展过程中形成的畸型陋习，也在现代快节奏的生活中被慢慢放大。 近年来，酗酒、酒驾、未成年人饮酒等不文明饮酒行为滋生，给行业的持续健康发展蒙上了一层厚重的阴影。 借用一句经典的话，这背后是道德文化的扭曲还是自知之明的沦丧？ 抛开饮酒时“莲花指、轻举杯、深入喉、舒展眉、重置杯、喊声美”的繁文缛节，“理性饮酒、礼性饮酒”应该被作为复兴中国白酒文化的圭臬。
如今，一方面，从技艺到记忆、从内部到外部、从国家到世界，名优酒主导的白酒“申遗”在如火如荼地推进。另一方面，为复兴中国白酒文化，在重现昔日理性饮酒场景的同时，名优酒企纷纷将“倡导理性饮酒”视为企业社会责任的重要承诺，号召更多人关注饮酒领域的不良现象，并做出有益的改变。
礼性饮酒、理性饮酒既是社会的进步表现，也是行业有序发展的有力保障。积极推广轻松淡饮、理性饮酒的理念，让酒真正成为文明的使者，让酒的魅力与价值重新绽放，需要所有人的努力。 重拾精华，应该能消融桎梏饮用场景许久的陋习。别让白酒文化，消失在岁月的红尘中。
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