啤酒酵母的惊人秘密:不仅酿造欢乐,还藏着生活的智慧!
作者：本站编辑
2024-01-24 14:57:21
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我之前发过关于啤酒酵母的文章，主要写的是关于产品种类和选择时的注意事项。内容比较长，所以我会把啤酒酵母的功效分成两部分来发帖。酵母是yeast，作为微生物，它被用于酿造酒、发酵面包、制作豆瓣酱、酱油、奶酪等...也就是说，啤酒酵母是指在制作啤酒时使用的酵母，其中Saccharomyces cerevisiae 是酿造过程中最有用的酵母之一。原本在过去是作为酿造啤酒过程中的副产品利用，但现在不再使用啤酒制作过程中产生的副产品，而是使用蔗糖蜜在培养液中纯粹培养，使用高级原料。总的来说，就是啤酒酵母富含氨基酸、维生素、核酸、多糖、矿物质、酶等成分。B2 - 1932年在酵母中发现、B6 - 1934年在酵母提取物中发现、泛酸 - 1933年作为酵母的生长促进因子被发现。。。如果你看上面的表格，你会发现维生素B12的含量是最低的，而氰钴胺素主要存在于肉类食品中。考虑到现代人的饮食习惯，我认为这些B12很可能已经通过动物性食品充分摄取了。因为富含维生素B群，啤酒酵母的功效对于缓解疲劳也很好。2. 含有人体所需的几乎完美形态的矿物质和微量营养素。我们知道矿物质在小肠不能单独吸收，必须与氨基酸和肽结合后才容易被吸收。下面的成分是我从某公司的复合维生素高级产品的成分表中摘录的..如果你仔细看，会发现矿物质成分是以氨基酸螯合的形态制成的。不仅仅是口头上说是天然的，吸收好，而是应该有根据地制作产品，对吧？矿物质的吸收必须与氨基酸结合才会更好。遗憾的是，这款产品虽然来自一个知名制造商，但并不是正式进口到我们国家的产品，价格也很贵。不过，啤酒酵母富含氨基酸，因此有助于矿物质的吸收。此外，由于含有大量的卵磷脂和胆碱，对脂肪肝也有帮助。啤酒酵母中的矿物质尤其是硒（Se）和铬（Cr）特别丰富，也是啤酒酵母效能的主要成分之一。啤酒酵母富含这种有机硒，能激活谷胱甘肽过氧化物酶，防止肝细胞膜被氧化成过氧化脂质。1957年，K.Schwarz提到：“防止肝脏损伤最有效的食物是啤酒酵母”。啤酒酵母的功效在抗氧化方面，因此可以应用于皮肤、抗衰老、抗癌等多个领域。其中，对糖尿病有益的GTF-Cr（葡萄糖耐量因子-铬）是地球上唯一拥有的食物成分。无论如何，关于铬的详细信息我会在下一篇再详细讨论。此外，啤酒酵母中还富含钾（K）、磷（P）、镁（Mg）等，据说对高血压患者也有帮助。啤酒酵母中必需氨基酸的比例几乎与理想比例完全匹配。当我们摄入必需氨基酸时，体内会通过反应称为转氨作用和脱氨作用，合成和转化成其他所需的氨基酸。这些氨基酸通过TCA循环帮助我们产生能量，因此对体力上感到困顿的老年人来说，它们是很好的营养补充品。特别是，富含BCAA氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）。正如我之前提到的，氨基酸的转氨作用和脱氨作用主要发生在肝脏中，因此对于肝病患者来说，高蛋白可能是一种负担。但啤酒酵母中丰富的这三种氨基酸在肌肉中进行代谢过程，从而减轻了肝脏的负担。正如图所示，BCAA氨基酸在肝脏而非肌肉中代谢，它们是适合肝病患者的蛋白质补充食品，并且许多癌症患者和肝病患者也在服用。此外，由于蛋白质在肌肉中代谢和使用，所以很多运动人士也会作为蛋白质补充剂来服用。现在市面上也有很多这样的产品。单纯来看，你可能会认为啤酒酵母含量很多，但需要考虑的是，我们一次性会吃很多牛肉，但不可能每天都吃。而啤酒酵母，通常每天摄入2克到4克，这是每天都可以食用的量。像儿童这样在成长阶段的人群对蛋白质的需求增加，很多人只会考虑牛肉、牛奶、鸡蛋等。但现在的肉类和牛奶，为了提高大理石纹理而限制动物活动，用谷物饲料和抗生素喂养，这可能导致体内含有较多的花生四烯酸，这是一种引起炎症反应的代谢产物。我只推荐你自己养的牧场牛奶，如果不明白就看这篇文章：现代社会已经充斥着食用油和各种油脂，导致体内饱和脂肪和Omega-6系列过剩。如果进一步增加这些食物的摄入，可能会引发过敏、湿疹等炎症性疾病，或者当出现过敏时，过量食用肉类或牛奶可能会加重症状。此外，在《生老病死的秘密》节目中关于“植物油的真相”，对母亲的母乳进行检测时发现，Omega-3和Omega-6（花生四烯酸）的比例失衡，为1:13到1:10，这种不平衡导致了多种炎症性疾病。从这些情况来看，啤酒酵母可能是一个对过敏和湿疹患儿安全摄取蛋白质的好选择。此外，啤酒酵母的功效对孩子们有许多好处...下一篇我会再次提到这个话题。我认为，比起给普通孩子服用多种维生素，优先选择啤酒酵母可能更好。当然，啤酒酵母缺少的成分也可以通过其他补充剂补充。
