农村“自酿酒”你喝过吗？
说起农村“自酿酒”，相信老酒客都对它非常熟悉，在几十年前它可是白酒界的“香饽饽”，都不用怎么打广告，酒友们就会主动去购买，那时候的人们所喝的白酒基本上都是农村自酿的“散装酒”，不仅好喝，还都是100%的优质纯粮酒。
但是不知道从何时起，人们对农村“自酿酒”的看法就变了，并且多年来，它还备受争议，有人说：这种农村“自酿酒”都是农民们自己纯手工酿制，完全可以放心喝；也有人说：这种农村“自酿酒”完全没有可信度，市场上的这种酒绝大多数都是酒精勾兑酒，不好喝不说还伤身。
为什么前后差别会这么大呢？于是笔者便去咨询了业界行家，经过行家的一番讲述后，这才搞清楚了事情的真相，感兴趣的朋友来跟着笔者一起了解一下吧。
1、农村“自酿酒”以前大家都爱喝
在几十年前，人们的生活不像现在这样富裕，但是所有的东西都是实实在在的，没有现在这些掺假的东西，白酒更是如此，都是大家用粮食酿制出来的，那时候也没有什么食品添加剂，人们也不用担心安全问题，酿制出来的白酒不仅酒质好，还安全又放心，只要按照自己的口味去打酒就行了。
2、为啥现在大家都对它避之不及
但是，好景不长，随着人们生活逐渐富裕，各种添加剂出现在人们眼前，而农村的“自酿酒”又是白酒圈中热度比较高的白酒，于是那些不良商家们就对它起了“坏心思”，开始用各种添加剂制作劣质添加酒来冒充农村“自酿酒”，使得“自酿酒”的信誉度呈直线下降，甚至现在人们只要提起农村“自酿酒”就对它避之不及。
其实，在我们身边，除了部分农村“自酿酒”，还有很多类似的“造假酒”，所以我们再买酒的时候一定要格外注意，尽可能的避开这些劣质添加酒，如果实在是不知道该喝什么酒的话，不妨看看下面这两款，都是白酒圈中口碑非常好的纯粮佳酿，好喝也不贵，还是很多酒友们的“心头好”。
汉台祝公酒
这是一款地地道道的大曲坤沙酱酒，来自“酱酒之都”——茅台镇，酒厂更是位于茅台镇优质酱酒的7.5公里范围内，与茅台酒厂相隔不过数百米，可以说此酒与茅台酒同宗同源，共同拥有着得天独厚的酿酒环境和微生物环境。
不仅如此，它的酿制人王正贤还跟茅台酒有着非常深的联系，不仅是茅台镇声名赫赫的“国家酿酒师”，还是底蕴深厚的“王茅”的第十三代传承者，有着超过40多年的酿酒经验了，对酱香酒的酿制也有了非常深入的研究。
当然，王正贤先生在酿酒上也是有着非常严苛的要求，每一个小细节都要极尽的细致，多年来始终以酒质为先，所酿制出来的白酒也都很出色，就比如说汉台祝公酒，它不仅有着非常出众的酒质和让人惊艳的口感，还透着一股清幽浓郁的“茅香”，喝起来甚至还有八九分飞天的口感。
再加上其价格也非常实惠，性价比超高，非常适合用来当做日常的“口粮酒”来喝，还有很多酒客都对它赞赏有加，并将其亲切的称为“低价小茅台”。
此酒在酿制时，都是以茅台酒同款的高品质，还耐蒸煮的红缨子高粱为酿酒原料，佐以“美酒河”之水，再运用传统的酱酒古法酿制工艺，经过长达一年的酿制和6年的贮藏，最后在它即将入市时，还要用10年的老酒为它“加冕”，这才取得这白酒中的珍品——汉台祝公酒。
成酒开坛爆香，酒香扑鼻，酱香味浓郁持久，芳香馥郁，沉稳内敛的陈香味为它增加了一抹“神秘”之感，粮食香味清香绵长，沁人心脾，各种香味层次分明，协调自然，让人闻起来就非常想喝。
品上一口，酒液入口丝滑绵软，柔和爽口，口感非常饱满，醇净中还透着甘爽，入喉顺滑，饮后留香持久，回味无穷。
玉冰烧
广东知名白酒“玉冰烧”相信很多人应该都喝过，它产于佛山，是当地非常有名的白酒特产，酒质上乘，风味独特，关键价格还不高，是很多人“口粮酒”的不二选择，此酒跟别的白酒不一样，它是以肥猪肉入曲，经过特定的工序精心酿制而成。
当然，此酒的酿制历史也非常久远，最早可以追溯到清代道光十年，后来经过不断发展，它已经成为我国白酒圈中赫赫有名的一款地方名酒了。
此酒虽然是用肥猪肉入曲，但是它喝起来却一点都不腻，而且还清甜甘爽，豉香纯正，口感醇和爽口，余味甘爽，诸味协调。
