大家好，我是马达。
不知不觉又快要过年了，忙忙碌碌的一年也终于到头了。最近的街上洋溢着新年的氛围，充斥着红红绿绿的喜庆颜色，自然在吃吃喝喝上，也要讲究一个好彩头。新年的第一杯酒，当然是要喝红的啦，一杯饮下肚，新的一年自然是从头到尾红红火火。
当然，有了新年第一杯酒，也少不了吃的东西，今天献给大家两个简易菜谱，教你轻松在家配酒。
*浏览本微信前，请确认您已满18岁，请理性享用美酒。
1-红焖羊肉
食材：羊排、冰糖、大葱、生姜、香菜籽粉、花椒、八角、桂皮、红辣椒、郫县豆瓣、香菜
先准备好所需要的调料，防止需要下锅的时候手忙脚乱。
羊排焯水。羊排冷水下锅焯水，水开后将羊排从水翻滚的地方盛出。PS.这里我建议用带些肥肉的羊排，肥瘦相间的羊排吃起来口感软嫩，适合长时间炖煮。浮沫膻味很重，捞出的时候羊排不要沾上浮沫。
煸炒羊排，锅内放入葱姜、香菜籽粉、花椒、八角、桂皮、红辣椒和郫县豆瓣酱，炒出香味后加入热水，没过羊排即可，小火炖煮一个半小时。最后，捞出调料，把羊排盛出摆盘即可。
红油豆瓣的酱香味混合羊肉的肉香，在空气中弥散开来。一块块肥瘦相间的羊排，油亮的枣红色光泽，轻轻一碰就脱骨，入口软烂，满口肉香，吃起来辣中带有微甜，忍不住想多吃两口，毕竟羊肉脂肪含量低，完全不担心长胖。
2-油焖笋
食材：春笋、生抽、料酒、大蒜
将春笋洗净切段备用，油锅加入少量油烧热，加入蒜末煸香，再加入笋段煎至表面微微焦黄。
放入适量生抽和糖全部融合，并浇入一小碗水和少许料酒，焖几分钟。
虽然天冷，但是春笋已经偷偷出现在市场，纯粹质朴却可敌名贵山珍海味之鲜美。不同于其他有地域限定的季节性食材，全国各地都可随意买到。
油焖的笋保持了脆爽的感觉，外层又带着酱油加热后的酱香外衣，一口咬下满满都是早春的味道。
美食要配美酒，两道添加酱油的焖制菜色，新年第一杯葡萄酒建议大家选择虔途红字创印赤霞珠梅洛红葡萄酒。
羊肉，作为秋冬的最佳进补食材之一，补中益肾，温而不燥，营养价值高，可以祛除寒气，最适合天气寒冷的冬天。红焖的做法，加上大量的香辛料，给予羊排浓郁的风味，加之羊肉本身的风味，与浓郁的红葡萄酒很搭。
正如这款虔途红字创印葡萄酒，赤霞珠与梅洛混酿带有水果香气，有着浓郁的黑醋栗、深色浆果果实、以及樱桃和李子的芬芳，又夹杂着些许辛辣和橡木味。为羊肉带来更细腻的口感，酒中的单宁也会让你觉得羊肉更加爽嫩，并且也能很好的中和羊排的油腻感。
包裹着浓郁糖色的鲜嫩春笋，其脆嫩的口感，馥郁的香气，让这道老少皆宜的菜肴成为许多江南人对家乡最深刻的记忆。焖烧过后的油焖笋饱含酱油香气，搭配与其颜色相近的虔途红字创印赤霞珠梅洛红葡萄酒是达到和谐丰盈口感的不错选择。酒体释放出一种紫檀木和雪松的香味，和竹笋的竹香味，更是交相辉映。
新西兰名庄虔途酒庄Church Road，作为世界上诸多古老的酒窖之一，坐落在新西兰北岛的霍克斯湾。霍克斯湾是新西兰有名的古老葡萄园产区，也是新世界葡萄酒产区里为数不多能撼动波尔多地位的佳作之一。
这款赤霞珠梅洛以赤霞珠为主的波尔多混酿，细腻的单宁柔顺悠长，层次丰富的黑色水果与薰衣草、百里香的动人香气，让它无论是用来搭配馥郁的油脂或是细腻清爽的蔬食，都有不错的感受。
虔途葡萄酒采用手工采摘、分拣，酿酒师每逢采摘季都会亲尝4-5万个葡萄样品，精心地挑选出适宜作为原料的葡萄品种。
对于作为原料的葡萄更是精准到单株的采摘时间表，力求每一株葡萄藤的优秀成熟状态。并用轻柔压榨，这样的操作方式处理葡萄，虽然大大降低了产量，但是对葡萄酒的口感和品质有很大的提升。
对葡萄园内蔬果进行低产量管理，保证葡萄在生长过程中能获得更多养分和阳光的包裹，对单宁的风味有更好的控制。
无论是寓意着光明前途的品牌谐音，还是大红色品牌logo，无不散发出一种神秘的气质，也带着无限美好。新的一年以这瓶寓意极好的红酒开启，细腻单宁拉满节日氛围。用来搭配中餐，绝对能给你带来不一样的新西兰风味的饮用体验。
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新的一年，和虔途红酒一起开启～
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