除了单品种葡萄酒外，很多葡萄酒会做成混酿，
如波尔多风格葡萄酒，就是梅洛和赤霞珠的混酿。
因为梅洛和赤霞珠的这个组合，
梅洛红酒，经常被称为“成功男人背后默默无私奉献的女人”！
在红酒世界里，素有“赤霞珠是国王，梅洛是王后”的说法。
但最初的时候，压根儿不是这样！
全靠梅洛红酒的鼎力相助，赤霞珠红酒才建立了如此丰功伟业，才有了举世闻名的波尔多红酒！
这个故事要从三四百年前讲起。
那时候的法国波尔多还是一片沼泽地，后来荷兰人来了，拦海设坝，排干海水，形成了一片片葡萄园。
在选择种植什么葡萄上，波尔多人们选择赤霞珠。
谁让赤霞珠肯吃苦、好生养、种哪哪活呢，波尔多这种刚排完海水的地里，可不是什么葡萄都能种好的。
就这样，赤霞珠开始了它的艰苦创业生涯。
但种着种着，突然冒出个大问题，在波尔多的这种气候下，赤霞珠葡萄不容易成熟。
酿出的赤霞珠红酒，总有些生青味道，类似于青椒的气味，让皇室贵族们喝得不太愉快。
而且，波尔多气候跟姑娘心情似的，瞬息多变，一会儿降水多，一会儿下冰雹，弄不好，地里的赤霞珠葡萄就颗粒无收了。
这时候，梅洛葡萄出现了。
她挺身而出，“我来帮你吧！”
在酿好的赤霞珠红酒里，混入一定比例的梅洛红酒。
神奇的事情发生了！
混合后的红酒更加浓郁醇厚，那股讨厌的生青味好像不见了踪影。
而且，梅洛葡萄容易熟透，混调后的酒液，又有一种饱满圆润感，让最大的顾客英国人大呼，“好喝！过瘾！”
就算当年的赤霞珠葡萄收成不佳，也不用担心，梅洛红酒多加一些呗，口感更柔顺，那些欧洲贵妇喜欢着呢！
于是，在梅洛的全力支持下，赤霞珠一举成名，成为葡萄酒世界的王者，闻名于全世界。
他们混合而成的红酒，就是现在大名鼎鼎的波尔多红酒，比如拉菲红酒、玛歌红酒。
这种混合的方式，也叫做“波尔多经典混酿”，诞生出一大批世界名酒，比如美国酒王作品一号 Opus One，智利酒王活灵魂 Almaviva，等等。
