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播出时间：农林卫视《农村大市场》1月17日12:58
秦黄酒业：传承千年的鄠邑味道
户县黄酒
黄酒是世界上最古老的酒种之一，其生产历史悠久，最早可追溯至原始社会新石器时代。西安市鄠邑区是我国黄酒的重要发源地之一。如今，在鄠邑区民间仍有酿酒的传统。作为我国北派黄酒的代表，鄠邑区黄酒近几年的发展形势喜人，逐渐打破了家庭小作坊的发展模式。
鄠邑区隶属于陕西省西安市，2017年撤县设区，原称户县。鄠邑区位于西安市西南部，南依秦岭，北临渭河，生态环境好，气候温和湿润，水资源丰富纯净，土质优良。几千年前，当地老百姓依靠天然的环境优势，生产出了口感独特的“户县黄酒”。
陕西秦黄酒业有限公司
很长一段时间里，户县黄酒主要由当地群众自酿自用，城镇中也有一些作坊零散销售黄酒和酒曲，并没有形成规模性产业。从20世纪80年代开始，在当地政府的支持下，户县黄酒传统酿造技艺进行了大胆的创新，产业规模也不断扩大。近年来，当地诞生了很多规模化生产黄酒的企业，陕西秦黄酒业有限公司就是其中的佼佼者。
北方的黄酒从口感上来说口味偏甜，南方黄酒则口感偏干，其主要原因是南北方饮食文化差异。户县黄酒作为北派黄酒的代表，一直都坚持它的传统生产工艺——自然发酵，手工生产。
北派黄酒
黄酒在目前国内酒类市场中占据的份额并不大，拓宽销售渠道并不容易，最主要的难点就是要在消费者心中建立品牌形象。近几年，秦黄酒业通过线上线下双重发力，不仅扩大了产品曝光度，还提升了产品品牌，同时还针对不同人群打造了不同品牌。这几年，秦黄酒业的黄酒销量节节攀升。
秦黄酒业这几年在企业周边村镇，招收了将近60名员工和30多名生产线工人。这些工人中，有企业周边的剩余劳动力，也有年龄大、身体不好，不能出外打工的人。企业根据每个人的身体情况和家庭情况，有针对性的安排就业岗位，人尽其才，让这些人融入到了企业的发展当中，成为了企业发展的生力军。
秦黄酒业
黄
酒
文
化
秦黄酒业采用规模化、标准化的模式生产黄酒，在开拓黄酒市场的同时，也把鄠邑区当地的黄酒文化推广了出去，让黄酒这一区域性的传统产业，逐渐走出了陕西，被越来越多的消费者所接受。
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图|文：何铮 编辑：马旭荣
