一、专业简介
葡萄与葡萄酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。该专业的目标是培养熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及具备市场开发的基本技能的综合人才。
二、食品科学与工程类本科专业细分方向
知识要求：学生应掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论、基本知识和基本技能，包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、品鉴、市场营销等方面的知识。
能力要求：学生应具备在葡萄与葡萄酒行业从事生产、管理、市场营销及新技术研究、新产品开发、教育教学的综合能力。具体来说，学生应能够掌握葡萄与葡萄酒生产的基本工艺和技术，能够进行葡萄与葡萄酒的分析和检测，具备一定的工程设计和实践能力。
四、课程设置
基础课程：主要包括数学、物理、化学、生物学等方面的课程，这些课程为学生后续的专业学习提供基础知识。
专业基础课程：主要包括葡萄栽培学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、食品营养与卫生学、发酵工程原理、发酵工程最优化控制等方面的课程，这些课程是葡萄与葡萄酒工程专业的核心理论和实践知识。
注：具体可能会因学校不同而有一些差异。
国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门：从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。
葡萄与葡萄酒相关领域：从事科研、教学、生产设计与管理、酒鉴赏和文化推广、新技术和新产品研发等方面的工作。
七、食品科学与工程类学科排名靠前院校：
1.985院校
中国农业大学（世界一流学科建设专业）
浙江大学
华南理工大学（世界一流学科建设专业）
八、魏老师点评
葡萄与葡萄酒工程就业面非常的窄，专业名称听起来高大上，但本质就是食品专业的一个细分方向，普通人比较难获得一个不错的发展，一般都是在生产、运输、销售环境做一个普通的工作，薪资待遇一般。
