贵州安酒，是贵州两大历史名酒之一，也被列为“贵州老八大”名酒之一。贵州安酒的历史可以追溯到1930年，当时由“醉群芳”酒坊的创始人周绍成研制而成，当时被称为“安茅”。1951年，国营安酒厂在“醉群芳”的基础上成立。1988年，贵州安酒集团成立，成为中国第一家白酒集团公司。
多年前，贵州安酒就开始在贵州习水县赤水河畔布局生产基地，致力于酱香型白酒的酿造生产。贵州安酒一直专注于酿造高品质的酱香型白酒，严格遵循以下原则：100%原产于赤水河畔、100%选用红缨子糯高粱、100%采用传统大曲酱酒工艺、100%陶坛陈酿5年、100%自家酿造。
贵州安酒在1955年的全国第一届酿酒大会上被评为“甲级酒”，自那时起连续荣获历届“贵州名酒”称号。1978年，贵州安酒获得全国科学大会颁发的“重大科技成果奖”，并在1988年获得了世界包装设计的最高荣誉“世界之星”奖。1989年，它还荣获了“国家优质酒”称号。2012年，贵州安酒入选首批“贵州老字号”，并在2015年获得“中国驰名商标”称号。
这就是贵州安酒的辉煌历史和卓越成就的简要描述。这款白酒不仅代表了中国酒文化的精髓，还承载了多代人的努力和奉献。
酿造工艺
贵州安酒秉承中国酱香型白酒的传统酿造工艺，严格遵守制曲的端午节和下沙的重阳季节进行生产。贵州安酒的酿造过程经历了二次投料、九次蒸馏、八次加曲发酵、七次取酒，历时一年的春、夏、秋、冬四个季节，并至少贮存四年的时间。酿酒过程充满了耐心与精心，以确保贵州安酒的品质。
酒体特点：
贵州安酒呈微黄透明，香气秀雅，酒体醇和且协调，干净无杂质，回味悠长。品尝贵州安酒，空杯亦能留香，有一种令人舒适的感受。贵州安酒以其大曲酱香的典型风格闻名。
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