文 | 大家酒评内容中心 巩星
中国白酒行业，历经上千年发展，有过鼎盛时期，有过低迷时期，进入过调整阶段，但在行业里总有一群人，无论身处逆境顺境，总在传递时代驱动力，传承榜样的力量。在激烈的白酒市场变革时代，他们充分发掘转型下的商业机遇，通过商业模式的创新、技术的进步、产品的迭代，驱动产业，重构行业，盘活企业，他们就如中国酒业的驱动力，中国白酒也在他们的努力下，依然持续前进向上。为记录他们的努力，弘扬他们的精神，大家酒评开启《酒业大家谈》专栏，来讲述那些中国酒业驱动力的传奇故事。第五期，将为大家介绍的酒业大家是中国白酒大师、中国白酒工艺大师、白酒特邀国家评委——陈孟强。陈孟强在酱酒行业耕耘已有五十余年，他造诣深厚、贡献巨大，是知名的中国白酒工艺大师，原贵州茅台酒厂生产技术处处长，原贵州珍酒集团公司董事长，贵州省食品工业协会副会长，贵州省企业联合会，企业家协会副秘书长，高级工程师，高级企业管理师等。陈孟强出生于仁怀美酒河镇的马桑坪，似乎冥冥之中早已注定了他与酱酒的缘分。1974年，陈孟强进入茅台酒厂，兢兢业业工作35年，从茅台酒厂一线工人，到年产 800 吨扩建项目指挥者，他既是茅台集团辉煌发展的亲历者，也是见证者。从茅台集团退休后，他又再给自己挑战，接下了复兴珍酒的重担，虽然他只在珍酒执掌了六年，珍酒却在他的带领下，创造了跨越式发展的“珍酒速度”。荣誉方面，他曾先后获得中国白酒工艺大师、全国食品行业质量管理模范、国家白酒特邀评委、中国文化管理先进个人、第五届中国企业创新优秀人物、中国百名功臣“金马奖”、贵州省优秀企业家、中国管理创新杰出人物金像奖、仁怀市中国酒都酱香酒匠等荣誉，2005年被载入由中央文献出版社出版的《中国精神文明大典》一书 。
陈孟强退休后，依然尽心尽力的奔走在酿酒一线，帮助仁怀市的酒企提升酿酒技术水平，并多次对企业和产区发展提出自己的见解和意见。10月底，由中国酒业协会、贵州赤水经济开发区指导，贵州省遵义赤水洞洞藏酒业有限公司主办，海纳机构承办的“赤水名片 · 洞藏酱香——赤水洞藏酒专家品评会”在贵州省赤水市成功举行，赤水洞藏酒产品亮相，陈孟强也作为专家组成员，出席了该活动。他表示，这款酒酱香明显浓郁，回味悠长，具有大曲酱香酒风格，有干净的特点，与贵州大曲酱香酒有着差异，从酒体线条度来说，舒适度很高。对于赤水产区的生态酿造和品质品牌的关系，陈孟强表示自己虽然是仁怀人，但是对于赤水河谷十分的熟悉，它的生态在贵州乃至全国都有很大的优势，赤水河谷山清水秀、植物覆盖率高、气候调节、气候环境和地理环境都是对优质大曲酱香酿造形成了有机的或者说天然的一个基础，既要把优质大曲酱香酿造好，也要继承发扬传统大曲酱香型白酒的制造工艺，才能让大曲酱香酒的传统技艺得到发扬光大，高品质的优质大曲酱香型白酒，尤其要把它作为重中之重，把传统工艺充分表示在制造过程中间，从工艺去适应，来满足天然优势，才能使大曲酱香型白酒得到发展和壮大。
