白酒是我国最受消费者欢迎的酒类，也有越来越多的人愿意选择喝白酒，可是现在的白酒市场纷繁复杂，一些准备初次尝试白酒的消费者，面对货架上琳琅满目的白酒产品，以及销售者花言巧语的推销，如何既快速又准确地辨别出白酒的真伪优劣，是白酒“小白们”非常关心的一个问题。所以今天小编在此介绍几种简易的鉴别方法，可供大家参考。
我们去购买白酒的时候，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要必须认真观察识别。其实具体方法是就是靠肉眼去观察，看白酒的色泽、液体观感、封装等等。这些都是初步的鉴别判断，很适合一般消费者的选购。
首先，看酒色是否清澈透亮。装在瓶内的白酒，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。
其次看是否有悬浮物或沉淀。可以把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，就说明酒可能存在质量问题。
最后，查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形防盗盖封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标志，一般真酒的商标标志，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。
当我们把酒买回去后，在打开瓶饮用前，也有一些方法能鉴别酒质优劣。就比如，取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
还可以将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并无明显的不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。也可以取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。
随着白酒市场的发展越来越好，产品也越来越多样化。这就造成了一种消费者在选购上的麻烦，到底该怎么选？这是一个困扰很多消费者的问题，其实只要根据以上鉴别的技巧，还是应用于大部分白酒的分辨的。有时候选择一种酒就和人生一样，如果没有哪些事先判断的方式，那只好我们亲自去尝，品尝了之后，便知道了酒的优劣，人生亦是如此。
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