今天给小酒鬼们做一期好玩的精酿啤酒分享！快来看看文章里有没有你最爱喝的那种啤酒吧！！！?
19岁的时候，初次对酒精这种神奇液体产生兴趣。那时还不懂区分工业啤酒与精酿啤酒。周末会去超市里，便利店，买一些啤酒尝尝味道。
大学附近的酒吧，大多都是鸡尾酒吧。鸡尾酒出品琳琅满目，啤酒种类却不够丰富。对酒精感兴趣的时期，我做了许多尝试。一边格外关注每种酒的产地与味道，一边尝试学习调酒知识。
印象深刻的一次，看到一家精酿啤酒店的广告。他说，“喝好的精酿不需要吃东西”。
也让我对工业啤酒与精酿啤酒口感的区别，产生了好奇。
精酿啤酒应当具备哪些特质？
首先应当具备小型、独立和传统三大特点。
小型：产量每年不超过600万桶。
独立：非精酿啤酒厂控制的股权份额不超过25%。
传统：应用传统酿造发酵工艺。
谈到口感，当然是离产地越近，啤酒的口感越棒啦！
什么是精酿啤酒.
精酿啤酒，又称为手工啤酒或微型啤酒。
是指由小型酿酒厂或独立酿酒师生产的啤酒。与大规模生产的工业啤酒相比，精酿啤酒更加注重原料的品质和酿造工艺的精细，因此口感更加浓郁、复杂，品质更加优良。
精酿啤酒有哪些种类呢？
1.艾尔啤酒：艾尔啤酒是一种英国传统的啤酒类型，口感轻盈、干爽，适合初学者品尝。
2.拉格啤酒：拉格啤酒是一种源自德国的啤酒类型，口感浓郁、略带苦味，适合喜欢口感较重的人品尝。
3.IPA（印度淡色艾尔）：IPA是一种英式啤酒，因其酒精度较高、苦味较重而著名，适合喜欢挑战口感极限的人品尝。
4.世涛啤酒：世涛啤酒是一种美国风格的啤酒，口感浓郁、带有咖啡或巧克力味道，适合喜欢黑啤的人品尝。
下面附上（前几天刚在书里看到的…）
精酿啤酒派别大汇总一份！
(感兴趣我可以在文章结尾告诉大家书的名字～?）
1.Ale (艾尔)
泛指所有顶部发酵的啤酒，以酵母的发酵类型来命名，另参见“Lager (拉格)”。
2.Altbier (老啤酒)
一种起源于德国杜塞尔多夫的深色啤酒。
3.Biere de Garde (窖藏啤酒)
一种法国北部传统风格啤酒，经过较长时间储存 (garde) 。
4.Bitter (英式苦啤)
洋溢着英伦风情的棕色啤酒，口感温和，烈度分为从普通苦啤 (ordinary) 到“优质 （best) 苦啤” 再到特殊苦啤 (extra special) 等。
5.Blonde / Golden Ale (金色艾尔啤酒)
淡雅的金色啤酒，通常是炎炎夏日的绝佳选择。
6.Bock (博克)
酒精含量较高的德式暗色拉格啤酒。
7.Bok (荷兰博克)
源自荷兰的深色啤酒。
8.Dubbel (双料啤酒)
一种使用双倍麦芽酿造的比利时艾尔啤酒，酒精度高，颜色较深。
9.Dunkel (黑啤)
源自慕尼黑的深色拉格啤酒。
10.Gose (古斯)
德国酸小麦啤酒。
11.Gueuze (贵兹)
采用野生酵母菌自然发酵的比利时啤酒。
12.Helles (淡啤酒)
源自慕尼黑的深色拉格啤酒。
13.India Pale Ale (印度淡色艾尔啤酒)
一种酒精度数超高，啤酒花口感超强的淡色艾尔啤酒 (IPA) ，发源于英国，但如今在其他国家得到了五花八门的演绎。
14.Kölsch (科隆啤酒)
一种源自德国科隆的淡啤酒。
15.Kriek (樱桃啤酒)
一种比利时樱桃调味的果啤。
16.Lager (拉格)
下发酵 / 底部发酵啤酒，以所使用的酵母发酵方式命名，需冷藏。
17.Lambic (兰比克)
使用野生酵母菌发酵的啤酒，常见于比利时。
18.Marzn (三月啤酒)
通常在春季 (3月) 酿造的德国拉格啤酒。
19.Pale ale (淡色艾尔)
源自英国的艾尔啤酒，色泽较淡，带有啤酒花的苦味，如今已成为精酿啤酒的标准。
20.Pilsner (皮尔森)
来自捷克的拉格啤酒。
21.Porter (波特)
来自英国的深色苦啤酒，又被称为Stout (世涛) 。
22.Rauchbier (德式烟熏啤酒)
由德国班贝克出产的烟熏大麦麦芽酿造的拉格啤酒。
23.Rye beer (黑麦啤酒)
以黑麦而非大麦为原料酿造的啤酒。
24.Saison (塞松)
一种在春天酿造的比利时艾尔啤酒，酒精度高，干涩发酸。
25.Sour (酸啤酒)
一种啤酒类型，包括贵兹和兰比克。
26.Stout (世涛)
见 “Porter” (波特) ，通常指酒精度较高的波特啤酒，口感香甜或有烟熏的香气。
27.Trappist ales (修道院啤酒)
修士们酿造的高酒精度啤酒 (通常来自比利时) 。
28.Tripel (三料啤酒)
一种使用三倍于通常麦芽数量酿造的超级烈性比利时艾尔啤酒。
29.Weissbier (德式小麦啤酒)
德国小麦啤酒。
30.Wheat beer (小麦啤酒)
一种用大量小麦代替大麦作为原料的艾尔啤酒。
31.White beer (白啤)
比利时风格的啤酒，采用大麦芽和小麦混合酿造，加入香菜和橘皮等香料调味。
精酿啤酒的酿造工艺：
精酿啤酒的酿造工艺主要包括原料选择、糖化、发酵、成熟和包装等步骤。
在原料选择方面，精酿啤酒通常选用优质麦芽、酵母、水和啤酒花等天然原料，以保证品质和口感。
在糖化过程中，麦芽被水加热并搅拌成糊状，以释放出其中的糖分和风味物质。
在发酵过程中，酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳。
在成熟过程中，啤酒需要在特定的温度和时间下储存，以使酒体更加稳定和丰富。
最后，在包装过程中，啤酒被过滤、瓶装或罐装，以便消费者购买和饮用。
关于精酿啤酒的技术名词:
1.ABV (酒精度)
酒精百分比(Alco-hol by volume)的缩写，指发酵结束后酒体里的酒精含量。
2.Barrel-aged (木桶熟成，或称“过桶”)
向葡萄酒或其他烈酒借鉴而来的在木桶中陈酿艾尔啤酒的过程。
3.Bottle-conditioned (瓶内发酵)
在瓶中二次发酵的啤酒。
4.Cask-conditioned (桶内发酵)
在木桶中二次发酵的啤酒。
5.Cold-conditioned (低温发酵)
将拉格啤酒置于冷库中陈酿，最长可达3个月。
6.Craft brewing (精酿啤酒)
小型，具有创新精神的独立酿酒商。
7.Double (双料)
具有极高烈度的啤酒，例如双料印度淡啤酒 (DIPA)。
8.Dry-hopped (干投酒花)
指在啤酒发酵或酝酿过程中加入啤酒花 (从而使啤酒花风味更为浓郁)。
9.Growler (咆哮瓶)
一种64液量盎司的啤酒外带容器 (相当于美制1892.7毫升)，相应的小瓶为howler (嚎叫瓶) 和squealer (尖叫瓶)。
10.Hops (啤酒花)
一种葎草属植物，其花蕾用于酿制啤酒，起初是为了防止啤酒在酿造过程中发生变质，如今则被用于丰富口感。
11.Imperial (帝国世涛)
通常指酒精度更高的世涛啤酒。
12.Malt (麦芽)
以大麦为代表的谷物发芽后，通过干燥处理终止其生长。
13.Pasteurisation (巴氏灭菌法)
通过加热啤酒实现杀菌。
14.Pint (品脱)
英国常见的啤酒计量单位，为568毫升，同时也可以半品脱为单位，美制品脱为473毫升。
15.Pot (罐)
澳大利亚常见的啤酒计量单位，为285毫升。
16.Schooner (大杯)
澳大利亚啤酒计量单位，为425毫升。
精酿啤酒的饮用方法：
1.选择合适的酒杯：
精酿啤酒应该选用合适的酒杯，如郁金香杯或高脚杯等，以释放出其香气和味道。
2.注意温度控制：
不同种类的精酿啤酒应该在不同的温度下饮用，如艾尔啤酒适合在10-15摄氏度下饮用，拉格啤酒则适合在8-12摄氏度下饮用。
3.先闻后尝：
在品尝精酿啤酒时，应该先闻其香气，再品尝其味道和口感，以便更好地体验其风味和品质。
4.适度饮用：
虽然精酿啤酒的品质和口感优良，但仍然需要注意适度饮用，以免对身体造成负面影响。
总之，精酿啤酒作为一种高品质的酒精饮料，越来越受到消费者的喜爱和追捧。
通过了解精酿啤酒的基本知识和饮用方法，我们也可以更好地欣赏其独特的口感和风味，感受精酿啤酒的品质与魅力！
今天晚上就来一杯精酿啤酒喝喝吧！
Cheers！~?
部分名词解释内容来自《环球啤酒之旅》
