白酒的起源
白酒是我国特有的一大酒种，对于其在我国何时起源，至今仍然没有定论，说法不一，目前有三种观点。
一、"元代起源说"
明代李时珍在《本草纲目》的二十五卷中提到："烧酒非古法也，自元时始创其法"。这是至今发现的文字记载最完整的蒸馏酒起源。
二、"金代起源说"
1975年邢润川论文《从考古发现看我国酿酒技术》中说，在河北省青龙县出土的一套金代铜制烧锅（公元1161-1180年），据专家验证，它是酒的蒸馏器，也是中国蒸馏酒生产中用的"天锅"现存的最早实物。
三、"东汉（公元25-220年）起源说"
上海博物馆马承德先生在1983年发表论文中认为"上海博物馆收藏的东汉前期（公元25-100年）出土的蒸馏器实物，用它来做蒸馏酒的实验，可蒸馏出酒精含量14.7%~26.6%（体积分数）的澄清蒸馏酒"。四川彭县和新都先后两次出土的东汉晚期画像砖中，均可看到用蒸馏法蒸馏酒的画像。
现在我国许多古代技术史的学者均认同，我国蒸馏酒起源于"东汉说"，相信今后会有更多的考古文物资证。
