中国自古就有“茶七分，饭八分，酒十分”的说法，也有“酒满敬客，茶满欺客”之说，这是中国传统的茶酒文化。相信大家平时也观察到一个小细节：在酒展或是宴会上，服务员在倒红酒时都一般不会倒满一整杯，而只倒三分之一左右。
虽然这已经是约定成俗的事情，但是还是有很多人会有这样的疑问：红酒为什么不能倒满呢，是不是不舍得？还是对倒酒有具体要求?
红酒倒多少合适？
一般来说，倒酒的量在酒杯容量的1/2以下为好，如果杯肚较大，倒1/3为宜，也就是120ml-150ml，如果对比例或者容量拿捏不定的话，倒至杯肚最宽的地方就好。
为什么要倒1/3左右？
1. 为了使葡萄酒充分接触氧气
大家都知道，葡萄酒是有生命的，她就像一位优雅的“睡美人”，在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒，而让她苏醒的因素就是空气。
倒三分之一左右可以使葡萄酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满)，这样可以使得“睡美人”能在杯中更快的苏醒。
倘若一次倒得太多，葡萄酒与空气的接触面积就会很小，也就不利于苏醒。
2. 有利于更好的闻香
倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使酒杯内保持充裕的酒气，当你品酒的时候，鼻子会先闻到酒杯内的香气，绝对会让你心旷神怡。
而如果倒满整杯的话葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中，这样也就闻不到令人陶醉的香气了。
3. 为了方便摇杯
除了将酒静置，让其慢慢苏醒，还会手动操作、将其摇一摇，让它更快醒来。倒得太满，再摇可就洒了。需要给其留有一定的发挥空间，才能够在杯中“旋转跳跃”啊！
4. 为了更好地观察颜色
通过葡萄酒的颜色，能够判断葡萄酒的年份和品种等信息。观察葡萄酒颜色的方式为：在光线充足的地方，在桌面垫上白色纸张，然后手持酒杯，稍微倾斜酒杯，与桌面形成30-45度的斜角，以白纸作为背景，这样就可以开始观察颜色了。
因为要倾斜酒杯，所以自然不能倒得太满。
5. 方便观察“酒腿”
在品酒过程中，观察“酒腿”也是一个重要的环节。酒液在晃动之后，受到重力影响，会开始往下流动，于是在杯壁上形成条条水流。倒酒太满，酒腿就没有足够的空间流动，也就难以看到挂杯的现象。
6. 降低口感影响
此外，当给人酌酒时，应该为每个人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差异。因此，不管是趋于哪方面的原因，倒红酒时三分之一左右便是最恰当的。
其他类型的酒应该倒多少？
一般说来：
一杯白葡萄酒与桃红：大约90ml（3盎司）。 一杯红酒：大约120ml(4盎司)。 一杯香槟或起泡酒：大约120ml(4盎司)。 一杯白兰地：只需30-60ml(1-2盎司)。
从左到右酒杯容量各不相同，依次为：丰满型红酒杯、轻盈型红酒杯、桃红酒杯、香槟或起泡酒酒杯、轻盈型白葡萄酒杯、加强甜酒杯
温馨提醒：小酌怡情，多喝伤身，不喝伤心，请勿过量饮酒！！！
寄语：开车不喝酒 喝酒不开车！！！
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来源：葡萄酒文化推广
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