在当今国际形势严峻、经济趋势下滑的市场情况下，中国白酒行业迎来了一个新阶段——结构性升级。现在离2024年只剩下几天的时间，我们回顾白酒行业的发展过程，可以发现，2023年的白酒行业形势是复杂的、严峻的。在这个过程中，白酒行业又展现出哪些行业信息？又出现了哪些新的变局和稳定性的因素？根据《中国酒业“十四五”发展指导意见》预计，2025年白酒行业产量6690万升，比“十三五”末增长23.9%，实现利润3340亿元。在未来5年，酱酒产能将突破80万千升，酱酒的销售收入将突破3000亿元，酱香已成为主流香型之一。因此，纵观整个白酒行业发展，白酒行业长期向好的逻辑不会改变；成为行业“风口”方向不会改变；酱酒以“增收”、“增速”发展的向上趋势不会改变。并且中国市场对酱酒的需求不断扩⼤。随着酱酒的健康属性被越来越多的接受，酱酒的消费也由中⾼端群体向普通消费者扩散，且在移动互联时代，新的营销⼿段不断应⽤，更是刺激了消费需求。未来白酒行业酱香型4000亿规模可期！处于中场阶段，酒企酒商需要敏锐地洞察到以下三大行业新方向，才能够抓住新机遇，逆转局势。目前，“一超多强”格局确定，主品牌竞争对于市场份额的竞争愈演愈烈。为了能占取更大的市场份额，更多品牌将目光投向了下沉的细分市场——百元酱酒。中国酒业协会发布的数据显示，国内光瓶酒市场2013-2022年销售额整体增长约225.57%，预计到2024年，国内光瓶白酒市场有望突破1500亿元。而在前不久的“双十一”白酒调研结果中也释放同样的信号，100元至300元价位的白酒销量稳定甚至出现热销现象，百元价格带白酒产品市场优势逐渐凸显。当酱香白酒进入中国白酒销量销售最大的价格带的时候 ，酱酒将迎来第二轮大爆发。各大中高端酱酒品牌，如国台、净台、珍酒等品牌，将致力于打造大单品，角逐百元酱酒市场，光瓶市场愈加内卷。在这一场攻坚克难的战役里，我们欣喜地看见，净台酒业推出的数字系列已成功地抓住了这波趋势。数字系列自2022年推出至今，以299-1299元\500ml的全价格带，常年占位性价比的第一梯队；又以169道酿造工序，五净工程，牢牢守住百元质量金线。2023年，净台数字系列推出对外包装进行全新升级，在坚守原有价格基础上实现了加码不加价，使得净5、净10、净15、净30在市场上占据一席之地，也在百元酱酒的“围剿赛”中强势突围。
目前仁怀市茅台镇作为酱酒核心产区的绝对地位不可撼动，而且我们可以明显感觉到，酱香型白酒的产区特别小，跟其他香型不一样。中国的传统的主流香型，比如说浓香型白酒，全国大部分的省份都有厂家，都有品牌，它有极强的广泛性。浓香型白酒也有优势产区，比如说宜宾，泸州，比如说亳州，宿迁。但是酱香白酒产区化的优势集中表现在赤水河谷流域。这也意味着酱酒的产能有限，优质的酱香型白酒将来供不应求。2023年，仁怀市市场监督管理局先后发布了《管理办法》、《散装酱酒标识规范》等条例，白酒行业将逐渐走向规范化、标准化。
这不仅仅是适应行业发展的需求，更是消费场景应变下的自然趋势。白酒行业面临“由量到质”的消费转变，“喝少点、喝好点”成为主流消费心理。
因此，品牌建立属于自己的“护城河”，就要牢牢地抓住品质，才能稳健前行。酱酒行业将迎来新一轮的大洗牌，“顺者昌，逆者亡”，只有那些抓住行业趋势的人才能绝境中赢得新生。我们有理由相信，酱酒品牌只要坚守住看清局势、打通渠道、坚守品质，寻求弱周期下的逆势机会，就一定能够顺利地穿越行业周期，扬帆起航。
