产区丨智利葡萄酒产区
作者：本站编辑
2023-12-22 20:35:30
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东北红酒圈，天下产区转。
举杯逢知己，把酒尽颜欢。
本新媒体刊名由知名书法家戴柯鸿先生题写
智利作为新世界葡萄酒产区代表之一，被酒评家们誉为“酿酒师的天堂”。因其独特的地理优势，智利葡萄酒在国际上一直都占着比较重要的地位。那么我们今天就来深入了解智利葡萄酒，探究智利葡萄酒发展~
智利是南美洲最重要的葡萄酒生产国之一，历史悠久。早在16世纪50年代，西班牙人就把葡萄藤带到了这里。到19至20世纪，智利葡萄酒产业迅速发展，崛起一批世界著名的葡萄酒品牌。但在过去，智利的酿酒师一直使用发酵罐和榉木桶来放置葡萄酒，直至20世纪80年代时，他们才开始改用不锈钢桶，至此智利葡萄酒业新技术时代也由此开启。
智利是世界上最狭长的国家，南北跨越了39个维度、900公里，东西横跨将近100公里，因此有人把它称作“倒过来的加州“。东临安第斯山脉，西临太平洋，北接阿塔卡马大沙漠，南近南极。
地理环境造就的天然屏障，使得智利是全世界极少数未遭根瘤蚜虫灾害的葡萄酒产区之一。得益于太平洋和秘鲁寒流的影响，这里拥有非常稳定的地中海气候，越靠南边越凉爽潮湿。光照充足，利于葡萄成熟，产量稳定。正是这种地理条件，几乎每个地方都能找到青翠的葡萄园和憨厚的智利酒农。所以，智利也保留了许多老藤的葡萄树。
智利有四个主要产区，由北到南依次是：科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央山谷（Central Valley）和南部产区（Southern Region），这些产区往下又分成很多子产区。
科金博是智利最北的葡萄酒产区，位于南纬30°左右，靠近沙漠，气候炎热，是全球降雨最少的葡萄酒产区之一，伴有凉爽的海风或山风。其下分成三个子产区，从北到南分别是艾尔基谷（Elqui Valley）、利马里谷（Limari Valley）和峭帕谷（Choapa Valley）。①艾尔基谷气候比较炎热干燥，主要出产智利标志性的白兰地——皮斯科（Pisco）。不过从20世纪90年代以来，酿酒师也开始生产当地高品质葡萄酒。②利马里谷生产各种风格的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。地处阿塔卡马大沙漠边缘，利马里谷土壤为智利罕见的石灰岩，使其生产的霞多丽带有独特的矿物质风味。③峭帕谷是智利最新的葡萄酒产区之一。其葡萄园多位于岩石的山麓上，海拔高，虽然产量有限但品质非常高。主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），出产的葡萄酒风格优雅，带有深色水果和烟熏风味。阿空加瓜位于科金博和中央山谷之间，因独特的气候影响，形成三个风格迥异的子产区，分别是温暖的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）、寒冷的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和更寒冷潮湿圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）。①阿空加瓜谷是经典的红葡萄酒产区，主要的葡萄品种是赤霞珠和梅乐(Merlot)。阿空加瓜谷中部地区的红葡萄酒以果味成熟、酒体醇厚、高单宁、高酒精度的风格为主。②卡萨布兰卡谷位于圣地亚哥西北方向 100 公里处，夹在太平洋和安第斯山之间。凉爽的地中海气候使得葡萄享有较长的成熟期，适合种植长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽等白葡萄品种。③圣安东尼奥谷与卡萨布兰卡谷一样，深受海洋影响，并且凉爽的晨雾和寒流也对其影响甚大。昼夜的温差使得葡萄生长季节延长和成熟期变慢，这意味着可以生产出酸度与甜度更平衡更优质的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽、长相思等葡萄品种。中央山谷是智利最大的葡萄酒产区之一，90%的出口葡萄酒来源于此，并且还是众多葡萄品种的原产地。温暖的地中海气候，既受益于太平洋和安第斯山脉的凉爽作用，又享有充足的光照，能够酿造出各种风格的葡萄酒。中央山谷划分有四个子产区：迈坡谷（Maipo Valley）、兰佩谷（Rapel Valley）、库里科谷（Curico Valley）和莫莱谷（Maule Valley）。①迈坡谷是智利葡萄酒产业的经典核心地区，产区四周群山环绕，气候受海洋影响小，白天炎热，晚上寒冷。其酿造的赤霞珠葡萄酒单宁丰富且柔和，有浓郁的黑醋栗香气和薄荷味。②兰佩谷面积广阔，产量占智利1/4，分为卡恰布谷（Cachapoal Valley）和空加瓜谷（Colchagua Valley）。卡恰布谷位置偏北，各个葡萄园气温相差大，土壤贫瘠，却出产一些智利最优秀的葡萄酒，种植的葡萄品种包括佳美娜（Carmenere）、赤霞珠和西拉。空加瓜谷位置偏南，产区面积比卡恰布谷大，中部地区气候比较温暖，而且受到一些海洋的影响。这个产区以出产酒体饱满、浓郁醇厚的红葡萄酒闻名，尤其是赤霞珠和佳美娜。③库里科谷位于兰佩谷的南边，是智利最大的白葡萄酒产区，性价比高。主要种植的葡萄品种有赤霞珠和长相思，出产的葡萄酒品质可靠且产量稳定。④莫莱谷处在中央山谷的最南端，受安第斯山脉影响，莫莱谷气候比较凉爽，昼夜温差大，有利于出产酸度高、风味浓郁的葡萄酒。该地区有不少老藤佳丽酿（Carignan），用它们酿出的葡萄酒带有浓郁黑色水果和泥土香气，自然平衡。再往南的产区被统称为南部产区，相对来说纬度比较高，气候凉爽，整个产区由三个子产区构成，分别是伊塔塔谷（Itata Valley）、比奥比奥谷（Bio Bio Valley）和马勒科谷（Malleco Valley）。①伊塔塔谷历史悠久，气候凉爽，主要种植佳丽酿、派斯（Pais）和亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）葡萄。②比奥比奥谷的天气比较极端，因此它的气候条件比智利北部其他地区更为严酷，葡萄种植与酿造的技术难度高。主要葡萄品种也是派斯和亚历山大麝香，寒冷的气候也适合种植黑皮诺、霞多丽、长相思以及芳香型品种。③马勒科谷是智利目前最小，也是最南端的葡萄酒产区，可以说达到适合酿酒的极端天气。但这里生产的霞多丽、长相思和黑皮诺葡萄酒清新活泼，受到不小的关注。
