近百篇一线调研报告!这一年,酒业家在一线还原最真实的酒业

2023年即将成为过去。过去这一年，被认为是后疫情时代经济重启的元年，亦是复苏的关键之年。酒业产业链的上、中、下游都在积极进取，抢抓酒业发展机遇。

为帮助所有从业者了解一线真实的情况及数据，从2023年初开始，酒业家团队深入一线，通过大量的市场走访、访谈，对河南、山东、广东、河南、安徽、河北等区域市场的动销情况、香型竞争格局进行深入报道，对酱酒、进口烈酒、葡萄酒等酒种的区域及全国市场的渗透及渠道真实库存情况进行调研和总结，反馈宴席动销、酒商及烟酒店生存现状。通过一线调研报告，用最详实的数据、信息，透视2023年中国酒类市场的最为真实运营现状。

真实的数据和信息是帮助所有产业链企业管理层和从业者了解行业现状最为核心的工具。而酒业家推出的一线系列调研，旨在快速帮助从业者了解行业真实情况，从而获得更准确、真实的数据和信息，为决策提供更可靠的依据。

截至目前，酒业家总计发布了近百篇沉甸甸的一线调研报道：

15篇 宴席等动销情况调研；

14篇 酱酒、葡萄酒、进口烈酒等品类现状调研；

12篇 广东、山东、河南等区域市场渠道一线调研；

8篇 开发商、经销商等群体生存现状调研；

6篇 名酒动销及渠道反馈调研；

6篇 贵州、四川等产区一线调研；

3篇 烟酒店生存状况调研

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动销表现是2023年酒业最受关注的重中之重。因此，酒业家以产品动销情况为核心，通过与酒企、酒商等群体交流，以15篇文章呈现了酒业的变化及发展趋势。

以春节、五一、十一等重要节假日来看：春节旺季氛围堪忧，动销恢复缓慢，渠道进货意愿也不高，但酒企及酒商们还是充满信心，都在提前布局，加码市场投入；直到五一假期，白酒市场仍然略显冷清，酒商整体反馈呈“消费分化、量增利薄”的特点；即便快到中秋国庆，酒企给出了较好的政策支持，但酒商和终端备货意愿也不强。

从动销方式来看，反向红包几乎成为酒企备战旺季的标配。面对调整期去库存、拓增量的难题，一方面，不少酒企通过演唱会开启动销大战，另一方面，也有不少酒企依托回厂游、品鉴会、布局宴席市场等驱动动销，以此疏通库存“堰塞湖”。

今年以来，“白酒高端及大众价位增长明显，次高端承压”的市场行情正发生变化，次高端产品正逐步走出动销难的窘境。以开瓶率来看，400元以下地产酒、名酒表现突出，在年初达到渠道补货出现“小高潮”。

宴席作为2023年酒业最为活跃的消费场景。年初，随着政策开放和消费复苏，加上春节这个特殊节日的拉动，宴席市场复苏尤为明显，极大的带动了酒类产品的销售增长，甚至有酒商增长翻倍，其中百元价格带产品增长格外迅猛。而这一趋势导致各酒企厂家试图抓住“宴席热”的机遇，纷纷加码宴席优惠政策，刺激消费、促进动销，宴席市场愈发竞争激烈，呈现向名酒集中化发展的趋势，市场也变得愈发多元化。

聚焦更为细微的消费市场，表现形式也与往年大不相同。以升学宴为例，酒业家从河南、安徽、四川、福建、湖北等多个区域市场了解到，今年升学宴在规模及场次上相比往年有明显缩减，且消费降级明显。分品类来看，酱酒产品在升学宴市场占有率提升明显，正成为主流选择之一。

再看酒业一年之中最好的时间——金九银十。随着“双节”临近，以婚宴为主的宴席市场迅速升温，不少酒商宴席预定量增长30%以上，更有酒商宴席预定量暴增一倍以上。由于大家都想在双节旺季打个翻身仗，这也导致行业内卷更加剧烈，宴席市场呈现高端化、品牌化趋势。

聚焦到品类，酒业家围绕酱酒、低度浓香、葡萄酒、进口烈酒、光瓶酒、老酒等做了系列调研，累计推送13篇文章，聚焦单一品类微观市场，更加细致地揭露酒业真实状况。

酱酒在江苏、福建、浙江、上海等华东市场在第一季度复苏明显，整体呈现出全国化酱香名酒品牌销量抬头、开瓶率显著提升、酱酒氛围愈发浓烈等特点；而在山东、河南等酱酒主销地，也出现了浓香回归的趋势，其中低度浓香呈现出旺销势头。

而百元以内光瓶酒在多个区域呈现不同程度的动销增长，竞争愈发白热化；洋酒则呈现出进入深度熊市的迹象。

由于文化、饮酒习惯及市场环境存在差异，各个区域所表现的情况也大不相同。针对重点区域的市场调研，酒业家累计做了11篇报道，覆盖河南、湖南、山东、福建、广东、安徽、江苏、四川、河北、浙江、陕西、甘肃、内蒙古等省份。

我们发现，在河南、湖南等华中市场，酱酒的渗透率在提高；在沿海地带，福建洋酒仍在持续扩容，但在广东洋酒表现却较低迷，白酒化的趋势仍在就行；而在陕西、甘肃、内蒙古等西北市场，酱酒市场潜力巨大，酒企纷纷“抱团北上”，抢占500亿市场份额。

聚焦到重点区域市场来看，山东市场表现出五大现象，一是地产酒份额被蚕食严重，二是酱酒最为走量的产品集中在100-200元，三是经销商与烟酒店的生存状况不容乐观，四是清香缺乏第二梯队，五是酒商的C端化步伐仍不够；在江苏市场，黔酒、川酒、徽酒等阵营加速“围剿”苏酒，整体呈现“酱酒增长提速，次高端持续扩容，名酒贴牌遭挤压”的局面；在浓香白酒大本营四川，随着以习酒、珍酒、国台为代表的众多酱酒品牌不断涌入，四川市场的“酱化”趋势正在凸显。

作为酒业产业链承上启下的中间商，对市场最敏感，而压力也更加明显。酒业家团队在这一年中通过与大量酒商的交流，最终以8篇文章汇集了他们这一年的酸甜苦辣。

在春节档期间，一扫近几年的阴霾，酒业家通过调研了解到，有七成酒商春节档的销售相比去年同期出现增长，部分公司业绩增长达50%。

然而“幸福”转眼即逝。二季度动销就开始下滑，部分名酒价格倒挂，经销商利润急剧下滑。到年底，在种种重压下，部分酒商选择了“躺平”，放弃代理、变身“倒爷”，而开发商或清盘离场，或all in资金逆势布局酒厂。

名酒的动向无疑是酒业的重要风向标，既展现了行业发展大势，也是酒商运作及布局的重要参考。酒业家从多地市场了解到，茅台、洋河、汾酒、郎酒、白云边、今世缘、迎驾等名酒在今年都展现了不一样的势能，以6篇文章将此现象进行了报道。

酒业家在调研中发现，今世缘、迎驾、白云边等龙头地产酒在今年展现出来良好的发展势头，且备受酒商们的关注。由于汾酒连续多年保持高速增长，清香崛起的确定性越来越大，不少酒商开始将目光瞄准清香第二阵营，涌入清香赛道。

另一方面，洋河、郎酒、茅台、泸州老窖等头部名酒渠道下沉加速，从县城进一步触达至乡镇。有行业观察人士表示，名酒下沉，主要是依靠100元左右价格带进军三四线市。聚焦到消费场景，主攻宴席市场的红花郎今年上半年营收表现非常亮眼，实现翻倍。

作为疫情管控放开后的第一年，酒业各大产区所反馈出的现象可谓此起彼伏。为此，酒业家从年初至今总计做了6篇关于主要产区的调研报告，反馈红缨子高粱的价格、酒类包材的产能浮动、中小酱酒企业的资金链等动向。

对比上半年与下半年市场反馈来看，上半年大家是卯足了劲，准备撸起袖子大干一场，酱酒核心产区仁怀春节出货大幅回暖，部分酒企开始“抢”生产，致使酒类包材订单小幅度增长，一改两年的颓势。

而下半年，整体形势发生翻天覆地的变化。在包材方面，可谓一方欢喜一方愁，酱酒遇冷导致贵州产区包材订单量普遍下降，而清香品类走俏带动了包材需求逆势增长。随着产能过剩、头部酒企挤压等因素影响，中小酒企首当其冲感受到了寒气，要么资金链断裂，要么减产或停产，要么被迫应急转型。今年重阳下沙季，因供需关系问题，使得贵州红缨子高粱的价格一路下行。

烟酒店作为酒业的“毛细血管”，直接连接着消费者，其重要性不言而喻。牵一发而动全身，酒业是否良性发展，微观烟酒店的生存状况即可了解全局。为此，酒业家对河南、山东、广东、湖北、河北、北京、陕西等地区数百家烟酒店进行了调研，以3篇文章汇总了烟酒店遇到的问题及困境，同时也给出了一些自救方式。

酒业家在调研中发现，消费疲软、客户流失、模式失效、利润下滑等一系列问题摆在当前，传统烟酒店正面临前所未有的挑战。调研结果显示，八成左右烟酒店业绩出现下滑，仅剩的两成之所以还能增长，是因为拥有稳定团购资源。

为了不被淘汰，不少烟酒店开始主动求变、积极自救。酒业家了解到多种“自救方式”：一是增加多元化服务，转型“烟酒百货”；二是场景的打造，拓展出体验、品鉴等功能；三是业务外延，包括与餐饮店合作、投资老酒等业务；四是寻求同城电商等增量拓客。

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