冬至吃饺子，也要配红酒？这竟然是个哲学问题！
爱喝葡萄酒的美食专家说：白菜肉馅饺子，适合搭配陈年黑皮诺；荠菜/芹菜肉饺子，要长相思葡萄酒来配；羊肉饺子，奇朔小西拉再合适不过了！
但这些专家给出的意见，有科学根据么？真的适合你么？这个问题，你可能听的头都大了！没关系，不用怕！因为这是困扰千年的哲学问题啊！
西方哲学史上，大卫•休谟David Hume：葡萄酒能够解除人们的哲思之苦；伊曼努尔•康德Immanuel Kant：葡萄酒能使人性中最僵硬的部分变得柔软。好像是每一个品酒人对葡萄酒的评价都有不同。葡萄酒品鉴中究竟有多少主观成分？
酿酒师根据科学数据，来酿造特定风味的葡萄酒；品鉴专家通过味道来识别酿造工艺，人们从一次次的主观感受中总结出客观的结论！那么，要想尽可能接近客观事实，只能一次次尝试一次次总结！
那么，回到“饺子配酒”这件小事上！谁能为你的饺子，挑选适合的美酒？结论是——只有你一次次亲自试酒了！
