葡萄酒的品鉴五要素
喜欢喝葡萄酒的朋友，一直都会很关心一瓶葡萄酒的好坏，为什么同样的葡萄品种，然而它们的价格、口感、样式等都会不同？小编今天来和大家聊聊，不管你是葡萄酒的小白还是葡萄酒的资深同行，这五点是我们购买葡萄酒最简单的鉴定方法；大家随着我的文字往下......
酸，葡萄酒的灵魂
酸是葡萄酒的基本特征之一。酸度赋予葡萄酒酸酸的味道。从根本上说，所有的葡萄酒都处于pH值谱的酸性一侧，大多数葡萄酒的pH值范围在2.5到4.5之间(7为中性)。葡萄酒中有几种不同类型的酸，它们会影响葡萄酒的酸性。葡萄酒中最常见的酸是酒石酸、苹果酸和柠檬酸。
单宁，葡萄酒的骨架
单宁（tannin）是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多。
葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。
当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
酒精，葡萄酒的血肉
浓郁度：葡萄酒的内涵
浓郁度是葡萄酒粉丝们比较容易识别的，浓郁度分嗅觉的和味觉的两种，但是这两种也没有必然的联系，有时候闻起来酒香很陈厚但是品尝起来就发觉浓郁度一般。有时候闻起来比较弱，但是品尝后感觉酒体厚重，所以浓郁度越高的葡萄酒，它的品质也会越高。
酒体；葡萄酒的重量
葡萄酒的它是由酒的酸度、单宁和酒精度数等因素共同决定的。酒体可以分为轻、中、重三种类型。每一款葡萄酒的各种成分比例都不尽相同，影响酒体的因素有很多的方面，包括酒精度、残留的糖分、酸度、可溶性风味物质等。
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