---马丁迪曼酿酒集团---
Martin Deman
-EST 1878-
品岁月 喝老藤
图文：Jimmy
无论是在什么季节，一顿暖心、酣畅的火锅都能深深锁住你的心。尤其是每个寒冷的冬天，就一定要吃热乎乎火锅呀！爱吃火锅的你该如何选择一款合适的葡萄酒呢？今天我们就来聊聊火锅该怎么配葡萄酒！
①麻辣火锅 香槟/起泡酒
一说到火锅，麻辣锅绝对是首选。但又麻又辣的刺激缩短了葡萄酒可选范围，辣味会掩盖红酒的香气。若问有什么酒在吃火锅的时候是首选？一定是起泡酒和香槟，不仅能缓解辣感，又有碳酸饮料般的快感，绝配！
②清汤锅 白葡萄酒
虽然更多人吃火锅爱吃麻辣锅，但有些人天生没有辣的承受能力，只能吃清汤火锅，口味就来得清淡些。而且，吃清汤锅的时候常常会下羊肉，羊肉本身又肉嫩不肥，搭配白葡萄酒恰到好处。
③海鲜火锅 白葡萄酒
海鲜和白葡萄酒是绝配，因为红葡萄酒和海鲜一起吃会有铁锈味，对葡萄酒略有研究的人都知道这个点。那白葡萄酒有那么多类型，哪款最适合？口感清爽的灰皮诺，可以降低菜的油腻感，所以搭配脂肪含量高的海鲜再适合不过，比如鲶鱼、虾、牡。经过橡木桶陈酿、酒体丰满的霞多丽，各种鱼、螃蟹、龙虾和生牡蛎简直美味！
④牛肉火锅 红葡萄酒
潮汕的牛肉火锅还原了鲜牛肉的原汁原味，在选择葡萄酒时，不能选用风味过于鲜明的的葡萄酒，否则会“喧宾夺主”。来自法国的长相思葡萄酒就很适合，它酒体轻盈，口感清新细腻，能够很好地衬托牛肉的鲜美。如果你在吃牛肉时蘸了沙茶酱或者豆瓣酱等小料，那么你应该选择一款酒体略微厚重些但又不会过于强劲的葡萄酒，譬如西拉葡萄酒。
让我们在这个冬天，带上好喝的葡萄酒，来约几场火锅吧！
Ps：近日全国大部分地区温度骤降，请各位王子、公主出门注意保暖，出行注意安全~
马丁迪曼酿酒集团，把老藤和阳光装进瓶子里。
