发布信息
登陆/注册

酒业资讯 

当前位置： 首页 酒业资讯 正文

葡萄酒为何会有香草、烤面包和烟熏的味道?

作者：本站编辑      2023-12-17 00:25:48     43

喝葡萄酒时

有烟熏的味道
或者是烤面包的味道
可葡萄汁里面本身没有这些味道呀
草莓香气——第一类香气
青椒味——第一类香气
花香——第一类香气
坚果香气——第二类香气
酵母味——第二类香气
陈年香气
其中包括橡木桶陈年和瓶中陈年
橡木桶陈年过程中内部酯类或单宁会进入酒液
会赋予葡萄酒香草、烟熏和烤面包的味道
而瓶中陈年常会带来皮革、蘑菇等其它味道

香草、烟熏和烤面包源自于橡木桶陈年过程。

相关内容 查看全部