葡萄酒到底有没有保质期，是大家特别关心的一个话题。
食品的保质期对我们来说尤为重要，一方面可以帮助我们了解酒是否还能饮用，另一方面可以确保葡萄酒的品质。此外通过保质期，大家可以知道，如何储存，才能保持葡萄酒的风味和口感。
但很多时候，葡萄酒上面的日期让我们十分疑惑。经常有好几个日期：葡萄年份、罐装日期，背标上有时候能看到保质期，有时候似乎又找不到保质期。那到底保质期在哪里，是怎么写的呢？让我们来看一下。
日期一般在这几个地方：
1）正标上的年份：葡萄采摘的日期，也就是什么时候从葡萄树摘下来的日期。有一个知识点值得一记：有年份的葡萄酒比没年份的葡萄酒有更长的保质期。
2）罐装日期：葡萄酒装瓶的日期，也就是把酒装入酒瓶里的时间。
3）保质期：有些进口葡萄酒背面的标签上会写着“保质期10年”，所以很多朋友会说，那是不是这个葡萄酒保质期就只有10年？到了10年的期限就不能喝了？
其实也不是这样的，因为葡萄酒进口到国内的时候，海关需要填报食品的保质期，最长只能选择“10年”的选项，再长也没法选择。同时，对于国产葡萄酒来说，在标签上都很难找到保质期这一项。
此外有些葡萄酒的背标上找不到保质期，那这样的酒怎么处理，还能喝吗？
其实即使葡萄酒上没有保质期也不用恐慌，因为大多数葡萄酒不会真正过期，就像很多白酒放了几十年，依旧能喝一样。只不过葡萄酒不像白酒那么耐放，放了几十年，口感反而不那么好了。这就涉及到另外一个概念，叫最佳饮用期。
4）最适饮用期：葡萄酒最佳饮用期是指，在这个时间段里去饮用，葡萄酒的气味、口感、颜色等将呈现出巅峰状态。
如图所示，会呈现出：青年期、发展期、成熟期、衰退期四个时期。也就是说，酒并不是越放越好，我们基本上认为发展期和成熟期的酒是最适合饮用的。过了成熟期，酒就开始衰退了。
关于最适饮用期，大家还可以看这一篇《你的酒是不是过了最佳饮用期》。
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为什么有些葡萄酒没有保质期呢？
1）不确定性强：
葡萄酒的保质期取决于多种因素，例如葡萄酒类型、储存条件、运输情况、年份等，而且他们无法掌控储存条件和运输情况，很多情况下生产商也无法准确预测葡萄酒何时过期。
2）陈酿：
虽然大多数葡萄酒都适合在一定的时间内喝完，但有些优质葡萄酒可以陈酿很长时间，甚至数十年。随着时间的推移，这些葡萄酒的风味和复杂性有可能得到进一步提升，对于这些葡萄酒来说，保质期可能并不重要。
3）其他指标：
有些葡萄酒不提供保质期，但是会提供包含质量和新鲜度的其他指标，例如“最适饮用期”或“最佳饮用期”，这时候我们会在一些酒的背标上看到这样的字样：“建议3-5年内喝完。”但更多时候，我们很难在酒标上看到这样直接的字样。
如果遇到没有明确标注的情况，那我们可以询问酒庄和进口商，这款酒的最佳饮用期是几年吗？或者是可以放十几年？这样我们也能得到一个比较理想的答案。
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喝过期的酒会生病吗？
一般来说，饮用过期葡萄酒不太可能造成严重危害。但是如果您的胃部敏感或大量饮用变质或过期的酒可能会引起腹泻、胃痉挛等症状，严重时甚至会导致食物中毒。
过期的葡萄酒因为被氧化了，所以风味和香气都会发生变化。某些情况下，甚至会产生异味。除了味道变化之外，过期的葡萄酒还有可能滋生细菌。
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如何判断酒是否过期？葡萄酒过期前可以保存多久？
除了保质期之外，还可以通过视觉和味觉来判断。比如本来不该有的气泡以及刺鼻的醋味、焦味或潮湿气味，或者葡萄酒已经失去了原有甜美的果香，那就建议大家丢弃，不要冒险饮用。
一般来说，红葡萄酒的保质期比白葡萄酒更长。红葡萄酒中含有更多的单宁，有助于增加陈酿时间。酿造方式和储存条件也会影响葡萄酒的保质期。
在正确储存条件下，优质葡萄酒可以保存10-20年甚至更长时间。
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影响葡萄酒保质期的因素
葡萄酒的保质期主要受以下一些因素的影响：
l 葡萄酒类型：
一般来说，红葡萄酒的保质期比白葡萄酒更长。红葡萄酒含有较高含量的单宁和酚类化合物，可作为天然防腐剂并减缓氧化。
l 储存条件：
葡萄酒应存放在阴凉、黑暗、远离阳光的地方，适当的温度和湿度，都有助于防止变味，保持葡萄酒原有的风味和香气。
l 年份：
年份表示葡萄收获的年份，年份葡萄酒比非年份葡萄酒具有更长的保质期。理想的气候、生长条件的年份有助于酿造出优质、风味复杂的葡萄酒。
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如何储存能延长保质期？
1）温度：
葡萄酒最好放在阴凉、避光且温度稳定的地方，理想的温度是8-18°C左右，上下差个几度也没有问题。高温会加速氧化过程并破坏葡萄酒，而低温会影响风味。
2）远离阳光直射：
直接暴露在阳光或紫外线下会改变葡萄酒的风味和香气。
3）湿度：
酒瓶最好放在湿度适中的环境里，有助于保持软木塞湿润，防止空气进入瓶子。50%—60%的湿度是比较适宜的。
4）酒瓶方向：
水平放置酒瓶有助于保持软木塞与葡萄酒接触，防止其干燥。对于用软木塞密封的葡萄酒非常重要。
5）无异味环境：
葡萄酒对气味高度敏感。将葡萄酒存放在远离强烈气味的地方，以免影响风味。
如果家里没有合适的储存条件，可以考虑购买一个小型酒柜。
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开封了的葡萄酒该如何储存？
葡萄酒一旦被打开，保质期就会因氧化而明显缩短。
以下是保存开瓶葡萄酒的一些技巧：
1）冷藏：
将打开的酒瓶存放在冰箱中以减缓氧化，冰箱可以暂存1-2天，但绝不适合长时间存放。白葡萄酒和起泡酒可以直接冷藏，而红葡萄酒则可以在室温稍冷的温度储存。
当然，放在酒柜是最好的选择。
2）真空密封：
真空密封可以去除掉多余空气，减缓氧化并保留葡萄酒的风味。
3）转移到较小的容器中：
如果瓶中剩余大量葡萄酒，请考虑将其转移到较小的容器中。
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结论
虽然葡萄酒不一定会“过期”，但它的味道和香气确实会随着时间的推移而发生变化。
不同类型的葡萄酒有不同的保质期，从几年到几十年不等。
虽然没有保质期的葡萄酒可能会引起我们的担忧，但实际上很多酒没有明确的保质期。但不得不承认的是，并不是所有的葡萄酒都会随着陈年而变得更好。随着时间的推移，葡萄酒的味道、香气和整体品质可能会下降，从而降低饮用的乐趣。
大多数普通葡萄酒都应该在上市后几年内饮用，以保证酒的最佳风味。优质葡萄酒可能更具有陈酿潜力，是否能够作为长期储藏，最好还是咨询专家的意见。
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