葡萄酒的世界丰富多彩，
混迹葡萄酒江湖的朋友，
有些行话是必须要懂的，
比如下面这样的行话：
“这瓶葡萄酒需要呼吸一下。”
“这瓶酒现在喝太早了。”
“一场葡萄酒垂直品鉴会。”
“一个水平品鉴会。”
还有关于迟摘、膜拜、过气、晕瓶、散味、爆口、奶油炸弹等等，各种术语，话频很高，听起来玄乎乎，似懂非懂，好像深不可测，实际上很简单，一说就明白，接下来我们一起来分享几个常用行话：
垂直品鉴：英文叫Vertical Tasting，通常是指对同一个酒庄出产的、来自不同年份的、同一款葡萄酒进行对比品鉴，比如喝一次酒，共七瓶，分别是2008、2009、2010、2011、2012、2013、2014年不同年份的作品一号。水平品鉴：英文叫Horizontal Tasting，通常指对来自不同酒庄、同一产区、同一年份、同一葡萄品种酿制的葡萄酒，进行对比品鉴，比如：品鉴波尔多产区各个不同酒庄出产的、2010年份的赤霞珠。
迟摘酒：英文叫Late Harvest，迟摘，是一种种植工艺，方法是把葡萄正常采收的日期延后一段时间，意思是待到葡萄完全成熟以后，再进行采摘并酿酒，葡萄留在树上的时间越长，糖分会越高，有时，酒庄甚至会让葡萄在藤上一直挂到其自然脱水为止，在德国，有部分酒庄待到让葡萄完全风干，再采摘酿酒，前不久喝过一次，很棒，闻起来有贵腐酒的味道，喝起来是上品干白。膜拜酒：英文叫Cult Wine，膜拜酒，最早指的是美国纳帕部分顶级好酒，用来描述那些品质异常优秀、产量极为稀少的加州葡萄酒，因为美国酿酒历史短，但却无意中酿出了比名庄大牌还要令人惊艳的酒，比如啸鹰，一个普通女会计师，因为兴趣和爱心，竟然酿出了一款惊动全世界的酒，所以，她的酒被称为膜拜酒，膜拜酒大多由赤霞珠酿造，酒庄生产规模小，价格动辄上千美元，现在炒到了几万人民币。
过气：英文叫The Wine Is Dead，这个词翻译过来就是酒死了，意思是指一款酒闻起来、喝起来，都是一个味道，没什么风味变化，或者闻起来风味十足，喝起来寡淡，或者原本风味十足，但在杯中过久，风味早已散失，或者死掉。晕瓶：英文叫Bottle Shock，直译过来是休克或震动，意思是酒被吓着了，散架了，发生晕瓶的酒，香气涣散不凝练，或香气闭塞、结构松散，毫无生气可言，圈内也有人形容说是“哑酒（Muted）”，晕瓶的现象，可能发生在刚装完瓶的葡萄酒，诱发晕瓶最常见的状况是长途运输，包括夏天放在汽车后备箱晃来晃去，不过，晕瓶是一种暂时现象，一般不视为葡萄酒缺陷，因为只要经过一段时间的静置，葡萄酒就能恢复原样。散味：英文叫Blow Off，翻译过来是吹风，散气的意思，有时刚打开一瓶酒，倒入杯后，会有一些令人不悦的杂味或异味，如死酵母味、臭鸡蛋味，需要透透气，与空气接触几分钟后，这些味道就会散去，此外，描述酒精度非常高的葡萄酒也会用这样的词。
奶油炸弹：英文叫Butter Bomb，顾名思义，经橡木桶陈酿后的很多好酒，在醒开之后，都会有浓郁的奶油香，尤其那些名庄或精品小酒庄，特别是来自旧世界的陈年藏品，浓郁的奶油香，给人带来无限的遐想。热辣（爆口）：英文叫Hot，这个词通常是说，酒精度非常高，达到了15度左右，酒体很大，伴以浓郁的香氛气，以至于鼻腔被打开，能感受到酒精所带来的灼热感，加之热情活泼的香气释放，比如加利福尼亚的仙粉黛、西班牙的溯慕，都会有爆口感。
学会这些圈里的行话，再多喝、多问，不拒绝各种价位、各个产区、不同品种的葡萄酒，见多必识广，如此，在葡萄酒圈子里，你的话语权就会越来越重，因为懂的多了，自然就会被问来问去，葡萄酒的成就感，自会油然而生，同时会越来越热爱葡萄酒。
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