大暑，喝冰凉的啤酒固然是一大乐事。大冷饮之，又是另一番滋寒冻下，皮肤欲凝，但内脏火烫，一大杯啤酒灌下，"滋"地一去，其道美得不能用文字来形容。
啤酒的制造过程相信大家都熟悉：将麦芽浸湿，让它发霉后晒干，表碎加滚水泡之，取其糖液掺酵母酿成酒，最后加蛇麻子所结之毡果以添苦味，发酵过程养出二氧化碳之气泡。有一天，我一定要自己试试。
世界各国都在酿啤酒，好坏分别在各地的水。水质不好，便永远做不好啤酒，东南亚一带，就有这个毛病。美国是一个例外，它的水甘甜，但是永远酿不了好啤酒，可能跟美国人不择食的习惯有关。
气氛最好的是在德国的地窖啤酒厅，数百人一齐狂饮，杯子大得要用双手才能捧起，高歌《学生王子》中的"饮、饮、饮"。
或是静下来一边喝一边唱一曲哀怨的《莉莉玛莲》。
英国的古典式酒吧，客人两肘搁在柜台上，一脚踏在铁栏，高谈阔花地喝着"苦啤"，它颜色棕黑，甜、淡，很容易下喉，一连饮十几大杯不当一回事。
法国人不大会喝啤酒，他们只爱红白酒和白兰地，越南人跟他们字的三三牌啤，淡而无味。
酒精最强的应是泰国"星哈"和"亚米力"，成分与日本清酒一样高。
和日本人在曼谷，各饮二天瓶，他有点飘然，问说这酒怎么这么强？我说你已经喝了1.8升的一巨瓶日本酒了，他一听，腰似断成二节，爬不起身来。
韩国人极喜欢喝啤酒，是因为他们民族性刚烈，大饮大食，什么都要靠量来衡量，最流行的牌子是 OB 。只有他们把啤酒叫成麦酒，我认为这是一个很恰当的称呼。
喝酒绝不能像白兰地那么慢慢地喝，一定要豪爽地一口干掉。三两个好友，剥剥花生、吃吃毛豆，叙叙旧，喝个两打大瓶的，兴高采烈，是多么写意！唯一反对的是要多上洗手间。
饮酒是人生一乐，醉后闹事的人就不是喝酒，而是被酒喝了。
