Sangiovese
桑娇维赛葡萄酒
配餐指南
How to Pair Sangiovese Wines with Food
桑娇维赛（Sangiovese）葡萄酒是一款非常适合配餐的葡萄酒，与各类地中海（Mediterranean）美食十分相配。桑娇维赛葡萄酒一般带有酸樱桃和草莓等红色水果风味，酒体适中至饱满，酸度和单宁含量都比较高，口感丰富。桑娇维赛葡萄酒配餐的最佳方法就是使之匹配相应美食的烹饪风格。
风格轻盈的基安蒂（Chianti）
或翁布利亚（Umbria）桑娇维赛
主要的酿酒品种为桑娇维赛的基安蒂葡萄酒具有丰富诱人的水果、香料和草本风味，单宁充沛，酸度美妙，这样一款口感丰富的葡萄酒需要同样复杂的菜肴来与之相配。熏肉及火腿，如意大利帕尔玛火腿（Prosciutto di Parma）或圣丹尼火腿（Prosciutto di San Daniele），兼具咸味、甜度与脂肪，是这类葡萄酒的理想搭配选择。同样地，基安蒂也适合搭配一些风味浓郁的奶酪。
基安蒂
风格严肃的基安蒂
或布鲁诺（Brunello）
风格朴实的基安蒂葡萄酒适合搭配一些味道丰富的、油脂含量较高的开胃菜肴享用。可供搭配的食物当然不仅限于比萨（Pizza）和萨拉米香肠（Salami），还可与经过黄油或橄榄油等油脂调料处理的各种素食一起享用。桑娇维赛葡萄酒也可以搭配你喜欢的任何食物，只要这些食物中有丰富的鲜味和些许咸味，例如，融化的奶酪的味道，搭配起来都不会出错。
布鲁诺
万能搭配法则——番茄
如果你不确定自己喝的桑娇维赛葡萄酒到底是什么风格，这里有一条金科玉律供你参考——搭配含有番茄的菜肴。
意大利最负盛名的比萨和意大利面中，总能看到番茄的身影。起源于这里的桑娇维赛酿制的葡萄酒又多以高酸见长，搭配带有番茄酸味的菜肴享用堪称完美。
桑娇维赛
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