今
日
大
雪
—MAJOR SNOW—
大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。大雪是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。
大雪节气美食推荐
传/统/二/十/四/节/气
养生鼓岭萝卜煲
在立冬过后的福州，有个东西不得不吃，那就是萝卜。而鼓岭的夏白萝卜尤其出名。
《鼓岭乡志》记载：
“上世纪40年代初……只有鼓岭才有夏白萝卜，所以商人们纷纷到鼓岭购夏白萝卜。当时一担可换金戒指一只(约十元)。从此，鼓岭的萝卜闻名遐迩。”
白萝卜，在福州话中，叫“菜头”。在我国民间，白萝卜有“小人参”之美称。
萝卜中，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。其中维生素C的含量，比梨高8至10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
鼓岭的萝卜与其他地方的萝卜相比，少了辛味，多了甜味，水分多，口感脆。
冬吃萝卜夏吃姜。到了冬天，鼓岭萝卜是餐桌上最好的配菜。冬季为抵御寒冷，往往吃肉较多。吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
萝卜+高汤+砂锅+文火 三种最基础的元素组合，文火悉心慢煲，使温润细腻的萝卜在府膳高汤中渐渐入味。不需要太长的时间即可出锅。萝卜的鲜甜气味伴随着咕嘟咕嘟的气泡破裂扑面而来。
“大雪”已至，宜以食进补！
宜于温补、贵在“养藏”
聚春园会展酒店期待您的光临！
End
