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葡萄酒9个让人意想不到的事儿，挺有趣的。
1、几乎所有红酒，都源自同一种葡萄
叫得上号的红葡萄品种，比如赤霞珠、梅洛、西拉、黑比诺，几乎都源自同一种葡萄Vitis Vinifera，也就是欧亚葡萄。而Vitis Vinifera并非源自法国，而是东欧。
还有很多水果葡萄，比如巨峰、阳光玫瑰、香印等，水分大，鲜食为主，很少拿来酿酒。
2、葡萄发酵，产生数百种天然香气
葡萄酒的香气很丰富，多达几百种，很难分辨。普通人分辨不出，专业品酒师也很难分辨。
实验表明，同时出现4种以上的香气，专业品酒师全部猜中的概率，比普通人高10%。他们靠日积月累训练鼻子，形成系统记忆。
葡萄酒的天然香气，来自葡萄发酵和橡木桶陈酿，不额外添加香精。之前写过葡萄酒香气《5分钟认识葡萄酒10大类香气》。
3、红葡萄酒的历史比白葡萄酒更悠久
因为用来酿造白葡萄酒的黄绿色葡萄，被认为是红葡萄藤基因突变产生的。
比如：黑皮诺和白皮诺，拥有相同的基因。
4、红葡萄酒的含硫量比白葡萄酒低
通常红葡萄酒的含硫量低于白葡萄酒。因为红酒更稳定，单宁含量更好，抗氧化性更强。
欧盟法规对二氧化硫(SO2)使用的规定：
干红葡萄酒，亚硫酸盐含量≤ 150 mg/L；
半干红和白葡萄酒，含量≤ 200 mg/L。
5、红葡萄酒比白葡萄酒陈年潜力更大
红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮，富含色素和单宁，而白葡萄酒的单宁含量很低。
6、葡萄酒多酚对身体有益，而非酒精
葡萄酒对身体有益，来自于多酚类物质，比如单宁、花色素苷、白藜芦醇和原花青素，对促进心血管健康和调节肠道微生物有益。但饮酒过量，则造成肝脏和大脑负担。
7、红葡萄可以酿出白葡萄酒
红葡萄只取汁不带皮发酵即可。著名的黑中白香槟(Blanc de Noirs)，就是用红葡萄酿制的。
8、葡萄酒陈年后，酒色变暗淡
红葡萄酒从新酒的紫红、宝石红，到老酒的砖红色。白葡萄酒从新酒的黄绿色，到老酒的黄褐色。
9、涩涩的红酒比不涩的甜酒更健康
不用说，顺口不涩芳香甜美的葡萄酒，更讨人喜欢；但是，涩涩的红酒，拥有更多的单宁和白藜芦醇等，抗氧化效果相对更佳。
但为了健康喝红酒，有点骗酒喝的感觉。喝酒就喝酒，开心就是了。
今晚就酱。既然看到这里了，如果觉得不错，点个赞和在看，转发是最大的支持～
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