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经常有朋友问九歌，开瓶后的葡萄酒喝不完怎么办？放几天还能喝吗？
微醺时，九歌会对单身的朋友说：你看你，活该你单身吧。美酒都有了，还不制造机会约上心仪的美女/帅哥。青春才几年，疫情两三年。剩多少你自己自怼，干了吧。
对已婚兄弟，说：有了老婆忘了兄弟，开好酒也不通知一声。咱们三两好友一瓶肯定是不够的。今晚你就跟嫂子花前月下，对饮成双吧。
对女性朋友，说：自己开一瓶大酒，确实有压力啊，叫上几个闺蜜，或和男友一起微醺。或者喝闺蜜小酒吧，一瓶187ml，想喝几口就喝几口。
然鹅，微醺胜买醉，别为了喝完一瓶酒，过量饮酒。
虽然，前调是带开玩笑的，后调却也是严肃的，这个开完瓶喝不完的问题，必须给解决啊。
作为一名专业专注的智利葡萄酒专家，九歌必须先拿出几个"高逼格"的解决方案，让你们见识见识。比如说，
第一个方法：
把木塞直接塞回去，然后放到冰箱保鲜层里。
这个办法，古今中外，简单！通用！
我知道大家目前都是用这么“醉专业”的办法处理的，是不？哈哈哈哈
这个方法也有窍门的。
一、瓶塞塞回去的时候，千万记得，把原来接触酒液的那端塞回去。因为另一端长时间暴露在外面，会沾染灰尘和细菌，塞回去会污染瓶中的酒。
二、拿纸笔在酒标上，不显眼的地方，写上开瓶当天的日期。方便下次看到这瓶酒时，计算到底过了多少天，是接着喝，还是干脆拿来做菜。
三、塞好瓶塞后，"直立"放入冰箱，减少酒液与空气的接触面。直立时，瓶中红酒接触空气的面积是个小圆形，而平放时，酒液接触空气的是个大长方形。想象一下，那就是一个"小井口"和一条"大溪流"的区别。
四、放入冰箱的红酒，一般能放1-3天，浓郁度高，酒精度高，糖分高的酒可能可以放个3-7天。可以喝一下口，尝下口感，如果酒液明显变酸变馊，那就别喝了。
如果木塞已经开断了，可以用个特别设计的"小酷帽"塞上去，便于保存。
大象悦饮 大象亲品酒馆第二个方法：
经济与新奇齐飞：抽真空保鲜法。
真空塞，目前是最方便小巧且效果还不错的选择。用得比较多的，有两种。
第1种，是A品牌的不锈钢真空塞，上面有真空刻度和日期数字。
这个九歌当年开始做红酒，就是用它家的真空塞，一次采购了几百个送朋友客户。一个的成本30多块，也不贵。可以抽到某种程度的真空，不是完全真空。因为当我们把喝不完的酒放到冰箱里，经常就忘了喝，忘了是哪天放进去的。有刻度日期显示，这个是优点。
大象悦饮 大象亲品酒馆第2种，是进口V品牌的真空塞，抽到（接近）真空时，有贴心的"Click"提示，有点像小小的打气筒。
这个也可以抽到某种程度的真空，真空程度比上面A品牌的好一些。当然价格也是翻了两倍。好在也不算太贵，一百来块。
大象悦饮 大象亲品酒馆第3种，国内也有平替的版本，没有抽到真空时发出的"Click"提示，但相对价格更为亲民。
大象悦饮 大象亲品酒馆第三个方法：
接地气的腾挪大法，大瓶换装小瓶。
九歌现在公司喝酒，通常都是几个朋友一起做对比品鉴，一般同时开两三瓶，几个小时慢慢品慢慢聊，拉长时间看酒款随着时间的不同变化，所以不太存在会喝剩酒的问题。就算喝剩了，也是直接让朋友带走。
但是，自己在家里时，有时还是会遇到这个问题。那么，我最常用的办法，也觉得最接地气的，而且，可以0成本，做到无限接近真空——
就是一开瓶，就把750ml的红酒，分装到美女小酒的187ml空瓶，一大瓶刚好装4瓶，然后慢慢喝。一小瓶不够，再开一瓶。
这个方法的前提是：家里备有187ml的小瓶酒。
小酒喝完以后，用开水高温消毒，控干，家里有消毒碗柜的进行消毒更好。然后留着4个空瓶备用。
大象悦饮 大象亲品酒馆最后，来点高大上的吧，上硬货：
第四、绝对是发烧级酒友必备的神器：
1、取酒神器 Coravin
取酒神器 Coravin，最大的黑科技就是不用开瓶直接可以喝到葡萄酒！真正的想喝几口就几口。它的原理就是往橡木塞中间插入一根极细的空心针，然后往酒瓶里注入惰性气体（氩气），从而将酒液推送出来，倒入杯中。全过程不需要开瓶，没有空气进入，所以可以保证酒瓶中剩下的红酒保持同等状态。
你听完是不是想说Perfect，买买买。所以，九歌上某宝截了个图。当前价2588RMB，土豪请随意。2000多的一个神器，还需要经常补充惰性气体充气瓶，九歌还是更愿意买瓶小拉菲，或者两瓶活灵魂的。
这时候，熟悉九歌的人可能要说了，那你常带着的2000多一把拉吉奥乐酒刀，为什么就舍得下手买买买？我要说当年年少有为，哦不，年少不懂事买的，你信吗？
2. 硝基栓系统
硝基栓体系（The NitroTap System），这个名字很拗口，九歌平时叫它氮气龙头分酒器。
这个分酒器是由一个龙头和一个调节器组成，龙头端与可循环的氮气罐相连。跟Caravin不一样的地方，是需要正常开瓶，然后塞上分酒器的塞子，内置的氮气系统往酒瓶里注入氮气，排除空气，这样避免瓶中的葡萄酒氧化，保持新鲜。
然而大家心里估计都嘀咕了，普通家用，用这样的设备，是不是太大材小用了，当然也是太浪费了，毕竟也不便宜。一般在私人酒窖、酒庄可能偶尔可以看到氮气分酒器的身影。
总结一下：
方法四，取酒神器，属于高逼格的设备，咱们知道就行了，可以作为谈资，日常家用不太需要。
方法二，抽真空，是方便快捷的选择，同时也比较经济实惠。
方法三，换装小瓶，可以做到零成本、而且比方法三四更加真空，只要分装小瓶时倒满就无限接近真空了。
当然，如果你嫌太麻烦，还是用“醉专业”的老办法吧，方法一，直接塞上酒塞，直立放冰箱保鲜层就好。
最后，九歌建议一下，红酒自带社交属性，最好的办法是约上三五好友，一起谈天说地，一起碰杯微醺，那自然是人生的一大乐事。
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蟹蟹
我是九歌，智利葡萄酒专家。
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