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很多朋友说红酒，其实说的是红葡萄酒，侧面反映白葡萄酒的分量有点低。
很多朋友问有没一两百块的香槟，其实说的是起泡酒。因为只有法国香槟产区符合法规的起泡酒，才能叫“香槟”，一般得300+。
葡萄酒，就是用葡萄发酵酿造的酒精饮料。
OIV官方有详细定义，放在文末，可以看看3个关键点。
九歌梳理葡萄酒分类，简单4点，轻松记住。
一、按颜色分：
红葡萄酒+白葡萄酒+桃红葡萄酒
红葡萄酒，是红葡萄带皮发酵，酒色：紫、红、砖等。
白葡萄酒，是白葡萄不带皮发酵，或红葡萄只取汁发酵，酒色：黄、绿、褐等。
粉红葡萄酒，葡萄酒的世界里，非红非白即是粉，酒色：粉红、桃红、橘红等
二、按含糖量分：
干型、半干、半甜、甜型
酒标上：Dry，干型；Semi，半；Sweet，甜。
1、干型葡萄酒，含糖量<4g/L，喝不出甜味；
2、半干葡萄酒，含糖量4-12g/L，入口微甘；
3、干甜葡萄酒，含糖量12-45g/L，入口甜；
4、甜型葡萄酒，含糖量>45g/L，入口很甜。
三、按二氧化碳压力分：
静止葡萄酒+起泡葡萄酒
葡萄酒里几乎都含有点气。因为发酵过程中：酵母吃了葡萄糖，产生酒精和二氧化碳。
酵母+葡萄糖 —> 酒精+二氧化碳
1、静止葡萄酒，指在20度时，酒里二氧化碳压力<0.5bar，就是0.5个大气压，开了瓶，没气泡冒出来的葡萄酒。
2、起泡葡萄酒，除了静止葡萄酒，开瓶冒泡的就是起泡酒。
起泡酒 = 一般起泡酒+香槟
四、按照酿造方法分：
普通葡萄酒+特种葡萄酒
普通葡萄酒，就是常见的葡萄酒，由葡萄发酵得来，不加糖，不加酒精，不加香料。
特种葡萄酒，就是使用特殊工艺酿的葡萄酒。
特种葡萄酒：加强型葡萄酒+冰酒+贵腐酒+白兰地 等
1、加强型葡萄酒（含：波特酒+雪莉酒）
就是在普通葡萄酒里加入蒸馏酒，使酒精度达到15%-22%，可在发酵中或发酵后加入。代表：葡萄牙波特酒，西班牙雪莉酒。
2、冰酒：是推迟采摘，在气温低于-8度下，葡萄结了冰才采收，带冰压榨，得到高糖葡萄汁来酿葡萄酒。代表：加拿大冰酒，德国冰酒。
3、贵腐酒：贵腐酒是个美丽的错误，却意外带来美味佳酿。传说出门旅游的葡萄庄主流连忘返，结果葡萄过度成熟，还染菌破皮失水，庄主心疼，死马当活马医，把葡萄收了酿酒，没想到酿出来的酒风味独特，香气迷人，甜美可口。
代表有法国的苏玳，匈牙利的托卡伊，德国的莱茵高。Tokaji托卡伊是匈牙利国酒，法国则有大名滴金庄。
葡萄酒官方定义的3个关键点
国际葡萄与葡萄酒组织（简称OIV）规定：
葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精度不能低于8.5度。
3个关键点：
1、原料：新鲜葡萄果实或葡萄汁
2、发酵：全部或部分发酵
3、酒精度：最低8.5% (特殊可降至7%)
今天就酱。
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