11月25日，“承德市酒业协会成立十周年庆典暨承德酒业高质量发展峰会”在承德市兆丰酒店隆重举行。承德龙台酒业有限公司作为承德酒业协会的理事单位也非常荣幸的参加了此次盛会。在峰会上龙台酒业董事长李杰被表彰为“行业功勋领导人”；龙台酒业总经理谷迎春被表彰为“行业女杰”；龙台酒业生产副总经理苏刚被表彰为“行业技术领军人”。
当前，我国经济进入高质量发展新阶段，酿酒行业面临机遇也同样面临挑战。从承德酒企发展现状看，一方面承德相比于其他省市酿酒企业酒体特征鲜明，区域产区形成一定规模。另一方面，承德酒企具有香型单一、发展路径相似，产品价格带趋同、差异化特征不明显等特点。承德市酒业协会召开的这次的酒业峰会，就是希望承德酒企各位老总畅所欲言，各抒己见，直面承德酒企问题，审视承德酒企发展路径，研讨承德酒企发展模式，挖掘承德酒企发展特色，明确承德酒业升级和转型方向，清晰认识承德酒企在酒业新时期、消费新时代发展特征的认识和把握，梳理总结承德白酒特色产区的发展特色和竞争优势，加快推动承德白酒特色产区建设。以下几个专题，分别请各位领导、老总做一阐述：
主持人白静：首先恭喜谷总荣获承德酒业功勋人物--行业女杰荣誉称号，龙台酒业的“舒雅香”风味别具一格，请谷迎春总经理谈谈承德酒企如何做好承德特色产区的优势表达，讲好承德酒业产区故事？谷迎春总经理：谢谢主持人，感谢承德市酒业协会颁发的荣誉及对我们企业的认可与帮助。咱们承德是有名的酒窝子，酿酒历史源远流长，各家酒厂各具特色，龙台酒业在打算把原小溪沟酒厂扩建做大时，关于如何选址也是煞费脑筋，经过多方考察发现隆化的水质颇具特色，富含锶、硒等多种对人体有益的微量元素，寻找县志，发现史志可考的隆化酿酒历史可往前推至2000多年前的宋辽时代，隆化地处要塞，历史久远，早在20万年前的旧石器时代就有人类生活生产的遗迹，自战国开始建立有行政建制以来已历时2000多年，从进入封建社会的战国、两晋、南北朝、再到隋唐、辽、金、元、明、清，隆化这片土地鉴证了每个朝代的兴衰，（隆化历史上为安州、兴州、玄州、博罗河屯、皇姑屯等）历史上留下了众多的重大节点印记，而众多的兴衰盛大时刻都缺少不了美酒的鉴证，故隆化之地出美酒，出好酒，自古有之。
承德龙台酒业有限公司总经理 谷迎春
绝佳的自然环境
隆化地处承德北部，属于丘陵地带，四面环山，独特的地理环境造就了特有的小气候环境，半温润，半干旱大陆性季风气候，昼夜温差大，光照充足，土壤、空气和农灌水均无污染，良好的生态环境是谷物生长的绝佳之地，龙台御酒酿造高粱均选用当地产的高粱，无论是淀粉含量还是单宁含量都是酿酒高粱中的上品。
隆化境内有五大水系，滦河、伊逊河、伊玛图河、鹦鹉河、茅沟河 ，常年地表水资源10.8亿立方米，水资源丰富，地下矿产资源种类多，储量大，有偏硅酸系列、锶系列天然磁化矿泉水，尤其锶系列地下水水质甘甜，品质与北京玉泉山不相伯仲，自古所酿之酒就有玉液琼浆美名，清朝多位帝王木兰秋狝，宴请王公大臣之时多有圣赞，隆化之前盛行的御宴酒厂所酿美酒为众人所久久回味也都与隆化天然的特殊水质有关，就像现在隆化的张三营豆片，一百家子拨御面，尹家营小米等一众隆化特产好吃，都与隆化的水有不可分割的关系。据史料记载，康熙皇帝于1688年10月8日在伊逊河畔的青城南（今龙台酒业）驻跸，在此地掘井两口，以供皇家玉馔，伊逊古井由此得名，古北口外“清泉甘似醴,尤以伊逊泉水为佳，曾被大清君臣盛赞，乾隆十八年八月，第八次举行木兰秋狝的乾隆皇帝经过称量此水，写出御制诗句“伊逊之水第一品”，伊逊泉水从此有了“天下第一水”名号，乾隆诗句“万古灵液秘龙沙”可为证。隆化在清代用此水酿出“邀他碧月下仙台”的名酒梨花春，誉满京师。龙台酒厂在隆化选址后，找多位专业人员，前后打了多口水井，终于在地下130多米处觅得隆化富锶泉水源，经化验，地下水锶含量在6.5毫克/升，锶的益处是：1、阻止血液中钠的吸收，对人体骨骼有一定好处,维护骨骼健康 它与骨骼的形成密切相关，参与骨钙化，具有促进成骨细胞的骨形成、同时抑制破骨细胞的骨吸收的功能。能促进骨骼发育和类骨质的形成，并有调节钙代谢的作用，减少骨质疏松患者骨折的发生率。2、预防高血压及心脏病 饮水中和尿液中的锶水平，与高血压性心脏病呈显著负相关关系。可能是锶与钠竞争吸收部位，从而可以减少钠的摄入，降低了体内钠的含量。锶还与心血管的功能和构造有关。3、刺激神经和肌肉的兴奋锶与神经和肌肉的兴奋有关，可以利用来治疗一些由于副甲状腺功能不全导致的抽搐症状。4、缺锶会引起龋齿 从许多的流行病学调查结果中显示，牙釉质中的锶含量与龋齿呈负相关关系。一般成年人每天从饮食中可以获取1.9mg锶，吸收率一般为17~38%。秉承古法，创新更始，龙台酒业用此地下水酿出的龙台美酒就有了轻醉快醒的特色。天时、地利，都已具备，龙台酒业深知一杯好酒的成就，酿造的工艺很重要，因此特聘有三十多年经验的科班出身的酿酒大师苏工来把控酿酒的每一道工序，在尊重传统的同时，以现代的手段严把从选粮、入窖、发酵到出酒的每一道流程，北方的气候对窖泥活性有一定影响，从而给醅料发酵过程带来不均衡性，苏工精心研究，采取控制温度、辅以发酵泥袋填充等方法解决了酒醅发酵的连贯顺畅，确保了龙台所酿原酒皆为优质美酒。在时间的加持下愈久弥香。醇香的原酒储存到规定的时间后，经过反复调试勾调，品酒师的大量品尝试验，一杯杯具有轻醉快醒的龙台特色的舒雅香型白酒就诞生了。各美其美、美美与共，我们龙台酿造的龙台御酒给咱们承德的老百姓再增一款饮美酒的新选择，也为承德区域白酒增加一抹特色。谢谢大家！来源：承德市酒业协会、承德龙台酒业有限公司
