为贯彻落实《福建省人民政府办公厅关于印发福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案(2023-2025年)的通知》(闽政办[2023]34号)文件精神，进一步扩大新闽菜影响，提升新闽菜形象，省商务厅于12月1日在第二届福品博览会新闽菜展区举办2023年新闽菜系列评选颁奖大会。
此次新闽菜系列评选活动由省餐饮烹饪行业协会承办，经各地市餐饮烹饪行业协会组织申报、商务部门审核、省餐饮烹饪行业协会组织专家评委组现场考评等程序，历时2个多月，最终评选出新闽菜名菜100道、新闽菜名小吃100道、新闽菜名店100家和新闽菜厨星100名。我市共有田园烩八素等9道菜品入选新闽菜名菜，莆田炝肉等11道小吃入选新闽菜名小吃，莆田市城厢区老蒲鲜餐饮有限公司等8家餐饮企业入选新闽菜名店，林志洪等8位名厨入选新闽菜厨星。
序号 | 菜名 | 选送单位 |
1 | 田园烩八素 | 莆田市建成厨师团餐饮有限公司 |
2 | 南日鲍烧五花肉 | 莆田市荔城区老蒲田酒店有限公司 |
3 | 砂锅焗芋头 | 莆田市城厢区老蒲鲜餐饮有限公司 |
4 | 海蛎煎米粉 | 仙游县枫亭万和海鲜酒楼 |
5 | 蚝肉红菇炖油豆腐 | 莆田市希尔顿逸林酒店 |
6 | 章鱼炖红菇豆腐丸 | 莆田市兰氏餐饮管理有限公司 |
7 | 头水紫菜蒸小管 | 莆田市城厢区院意餐饮管理有限公司 |
8 | 温汤羊肉 | 莆田市希佑餐饮管理有限公司 |
9 | 金沙薏米炖猪蹄 | 莆田市金瑞九仙宴餐饮有限公司 |
序号 | 菜名 | 选送单位 |
1 | 海蛎紫菜酥 | 莆田市城厢区禧膳禧宴餐厅 |
2 | 仙游套肠 | 度尾红猪饭店 |
3 | 猪蹄冻 | 邹记汾蹄包菜饭 |
4 | 豆浆炒米粉 | 莆田市荔城区今膳餐厅 |
5 | 千层糕 | 仙游花园宾馆有限公司 |
6 | 韭香煎虾饼 | 莆田市阿伟海鲜餐饮有限公司 |
7 | 莆田炝肉 | 莆田市天久王餐饮管理有限公司 |
8 | 煎包 | 福建省新长正餐饮管理有限公司 |
9 | 红团粽子 | 莆田市城厢区老蒲鲜餐饮有限公司 |
10 | 牛肉春卷 | 莆田兴化大院餐饮有限公司 |
11 | 煎粿 | 莆田市涵江建成大酒店有限公司 |
序号 | 店名 | 申报企业 |
1 | 老蒲鲜 | 莆田市城厢区老蒲鲜餐饮有限公司 |
2 | 万和海鲜酒楼 | 仙游县枫亭万和海鲜酒楼 |
3 | 涵江建成大酒店 | 莆田市涵江建成大酒店有限公司 |
4 | 海源国际大酒店 | 海源（莆田）酒店有限公司 |
5 | 友德大酒店 | 莆田市荔城友德大酒店有限公司 |
6 | 阿伟海鲜楼 | 莆田市阿伟海鲜餐饮有限公司 |
7 | 院意 | 莆田市城厢区院意餐饮管理有限公司 |
8 | 悦莱旗舰店 | 莆田市悦好酒店有限公司 |
序号 | 厨星姓名 | 单位 |
1 | 朱志芳 | 莆田市城厢区老蒲鲜餐饮有限公司 |
2 | 黄志成 | 莆田市九间厢餐饮有限公司 |
3 | 林凯旋 | 莆田市高级技工学校 |
4 | 林志洪 | 荔城区老蒲田酒店有限公司 |
5 | 李寿勇 | 莆田市远隆鲜道餐饮团队 |
6 | 陈祖兴 | 福建一桶江山实业有限公司 |
7 | 林志生 | 莆田市城厢区老蒲鲜餐饮有限公司 |
8 | 吴序钦 | 莆田市悦好酒店有限公司 |
为宣传莆田美食创新发展工作成果，我市在新闽菜展示专区设置了以“莆仙家宴 匠心筑梦”为主题的莆田文化宴展区，以展板介绍、菜品展示、美食宣传片播放等形式集中展示莆田文化宴和“一县一桌菜”。
同时，我市获评的11道新闽菜名小吃在新闽菜名小吃展示区进行了集中展示。莆田市城厢区老蒲鲜餐饮有限公司作为新闽菜名店代表进行了展示。莆田炝肉、仙游套肠、猪蹄冻、煎包等四道名小吃商家参加了现场展销。
新闽菜名店代表——老蒲鲜餐饮有限公司展示区
近年来，按照福建省委、省政府推动新闽菜创新发展工作要求，我市深入挖掘莆田美食历史文化渊源，认真讲好莆田美食文化故事，精心打造莆田文化宴、一县区一席菜等莆田美食IP，积极创建省级闽菜馆、夜间经济示范区和美食街(城)，大力推动莆田美食“走出去”，莆田美食知名度和影响力不断提升。2023年以来，全市餐饮消费市场有力回升，1-10月全市限上餐饮主体营业额比增12.9%。莆田入围全国夜间经济繁荣度100强。
供稿 | 服务业科
编辑 | 陈烨烽
审核 | 陈顺民
审批 | 黄清奇
