啤酒不甜 但升糖能力却比冰激凌还强
作者：本站编辑
2023-12-02 11:36:39
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无论是好友聚餐，还是一个人晚上吃夜宵，总少不了啤酒的身影。但很多人只知道酒不是一种健康的饮品，却很少有人把啤酒和升血糖联系到一起。那么，啤酒的升糖能力究竟是什么水平！啤酒喝着不甜，酒精含量在各类酒中也算低，夜宵摊上很多人甚至把它当水喝。但实际上，啤酒的升血糖能力比你以为的要高很多。食物升高餐后血糖的程度，通常用GI来衡量，食物的GI越低，其升高餐后血糖的程度越小，更有利于维持血糖的稳定。在中国食物成分表中，啤酒的GI为66，而冰淇淋的GI为61。不同的啤酒种类，GI值也有所不同。全球常喝的啤酒中，皮尔森啤酒（酒精浓度4.4%）GI值高达89，而拉格啤酒（酒精浓度4.5%）的GI值更是直冲119！我们可以直观感受到，啤酒比大众比较熟悉的“升糖能手”的GI值还要高，无愧于“液体面包”的称号。它的升血糖能力比常见的含糖饮料强，堪比很多精制的主食，有些啤酒甚至还超过了“糖”。很多人疑惑，啤酒明明一点都不甜，为什么比很多甜食对血糖的影响还大呢？其实，道理很简单。啤酒的血糖指数之所以高，首先是因为啤酒和糖水一样都是较为澄清的液体，没有多少蛋白质、脂肪等相对难消化的成分，消化吸收快，热量还不低，有的人一喝就是好几瓶，对血糖的冲击自然很大！其次，酒精本身会延迟胃排空，同时使得对胰岛素的敏感性急性下降，于是血糖更不容易下降。第三，啤酒是用麦芽发酵而成，啤酒里面的碳水化合物主要是麦芽糖。而麦芽糖的升血糖能力和葡萄糖是一个等级，很多啤酒瓶身标签上会标“11°、10°、9°、8°”，这并非酒精度数，而是麦芽汁的浓度。最后，研究发现，经常喝啤酒的人，脂肪会优先囤积在腹部，也就是常说的啤酒肚，而腹型肥胖又是糖尿病发病的危险因素。畅饮啤酒，不仅血糖会坐上“过山车”。对于普通人来说，血糖波动大，还容易产生饥饿感，进而“吃得多”。此外，血糖浓度高时，身体会将多余的糖分转化为脂肪储存起来，而每克酒精含7千卡的能量，比每克碳水化合物或每克蛋白质含的4千卡热量还要高，所以不知不觉就长胖了。更重要的是，喝酒长的肉，更容易胖肚子！研究发现，酒精与腹部肥胖的关系比一般肥胖更大。也就是说，喝酒的人，脂肪更容易优先囤积在腹部，形成腹型肥胖，也就是我们常见的肚子大，但四肢粗细正常或偏细。不要小瞧胖肚子！血糖快速升高，刺激胰岛素分泌增加，一方面将葡萄糖转化为脂肪，另一方面还会抑制脂肪分解，而血糖的波动也会影响特定基因的表达，结果是导致皮下脂肪和内脏脂肪增加。而内脏脂肪对健康的负面影响更大，它会增加各种疾病的发病风险，比如心脏病、2型糖尿病、脂肪肝等。无论什么酒，都会从方方面面影响你的健康。但在很多场合，喝酒在所难免。不过，我们应该认识到，酒应该是偶尔饮用的饮品，尽可能不要过量。女性一天饮酒的酒精量建议不超过15克，男性一天不超过25克，15克酒精相当于350毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升白酒 。喝酒前不要空腹，吃点饭菜可以延缓酒精的吸收，也可以吃些高蛋白的食物，比如鸡鸭鱼肉，可以延缓胃排空。喝酒的时候记得喝点水或者蔬菜汁，有助于促进酒精代谢，喝水也可以减轻酒精脱水带来的不适。最后，喝酒没有安全剂量，能不喝就不喝，尤其不要酗酒。【免责：我们尊重原创，主要目的在于分享信息。版权归原作者所有，如有侵犯您的权益请及时告知我们，我们将在24小时之内删除。】
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