酒评家会从一款酒是不是复杂、深刻，平衡去评判，高分酒的品质肯定是没有问题的。
但是，它并不一定符合大众的喜好。可能就会给大众造成，“不好喝”，“不喜欢”的印象。
不同产区标准不一样
如果看到一瓶虽然不知道是什么产区但是评分很高的酒，价格又不是很贵，不要以为自己捡到宝了。一般名产区的打分更严，不知名产区的分数偏松。
像是同样是90分的赤霞珠，波尔多列级庄和中国的赤霞珠，很有可能是前者的品质更高一些。
原因在于，酒评家在打分的时候，在考虑酒的“绝对水平”的同时也会考虑它的“相对水平”，就是说这瓶酒和同一风格的酒比，处在什么位置。所以，即便是绝对水平一样的酒，相对水平更好，在酒评家那里会更容易获得高分。
酒评家偏好和状态
虽然在品鉴的原则性评判上酒评家们的意见基本是保持一致的。但确实有些酒评家会有自己的偏好，容易给一些类型的酒打高分。
有时候这些偏好比较明显，比如Jancis Robinson（JR）是出了名的爱给甜酒，雷司令和加强酒高分；Robert Parker（RP）则喜爱浓郁复杂的酒。
大多时候这种偏好并不那么容易表现出来的。 比如JR比起酒的硬素质，她很看中酒整体的和谐度。正因为这样她经常会给弱年的分数比佳年还高，因为佳年通常提升的是硬素质，平衡度反而不如弱年的好。
还有的就更隐秘，比如Jeb Dunnuck（JD）就坦言他对Intensity but without weight（浓缩但不厚重）的酒很有好感。 如果你刚好参考了某些“有特点”的分数，而这个特点又不是你关心的点，那失望就是大概率事件。
最后，人的品酒状态是会受到各种因素的影响。比如当时的身体舒适度，心情情况，天气，室内的环境等等……这些都是一些影响酒评家评分的因素。
瓶差
人的情绪会受到波动，酒的状态也会。
所有葡萄酒在装瓶时就有可能产生微小的差别。因为陈酿时批次，瓶子里氧气剩余多少都不大相同。酒款年轻时，这种差别基本不会对味道产生影响。但随着时间的流逝经过陈年，再加上不同的陈年环境，很有可能5年后同一款酒的味道已经是天差地别了。
跟老酒一样，自然酒因为含硫量很少（硫是保鲜剂），造成的瓶差也是很大的。
其他原因
就像货币一样，通货膨胀后钱肯定不如原来的值钱了。酒款的评分现在也有越打越高的趋势。以前一款酒能打出90分那就是一款相当不多的酒了，然而现在打出90分以上的概率越来越多。分数的膨胀，让一些酒的分数过高了！
另外，评分本身也有片面性，一个评分不能代表一款酒所有的特点。但这个评分确实很有用，能够帮我们快速判断一瓶酒的大概水平。不过也不能太过依赖这个数字，你没有探究这瓶酒背后的灵魂，就指望它开瓶时就完全符合你的心意。
这么说来，那看评分就不能避免掉坑了吗？还是有方法的，就是看分数的时候去读酒评。 这能让你意识到酒评家为什么给这瓶酒打了这个分数，从而大概率降低错判概率。
微信号｜酒嘉酒品牌定制
