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葡萄酒的酒体是什么？
葡萄酒的酒体是什么？
酒体是描述葡萄酒的常用术语
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酒体：简单的说就是葡萄酒在口中的“质量”和“重量”它专指酒液在舌头面上的质量，也是葡萄酒中的单宁、糖分、酸度、甘油和干浸出物等结合起来口中的分量......
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2023-11-28 星期二 上海市葡歆酒庄
葡萄酒的酒体与口感可以大致分为：
1：酒体丰满，酒体厚重接近全脂牛奶的浓郁感，可用强劲、丰满、浓郁、饱满等词汇形容；
2：酒体轻盈，轻盈酒体接近脱脂牛奶的柔和感，可用纤瘦、轻柔、清瘦、细腻等词汇形容；
3：中等酒体，介于二者之间低脂牛奶的顺滑感，可用优雅、柔顺、流畅、顺滑等词汇形容。
影响葡萄酒酒体成分的因素主要有以下几个方面：
1：酒精度：酒精度是影响酒体的最为关键的成分，酒精比水的粘度更高，给人体带来的质感也比水更重，因此酒精度越高，口感也越重，酒体也会越饱满，葡萄酒一般情况下酒精度高于13.5%的葡萄酒属于酒体饱满型。
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2:剩余糖分：葡萄酒中的剩余糖分都会增加酒体的厚重度，糖分越高酒体越重，反之则越轻。
3：单 宁：葡萄酒中的单宁含量越高，酒体也会越重；单宁含量低则葡萄酒可能会更加的轻盈单薄。
4：酸 度：酸度是特殊的成分，一般来说酸度越高的葡萄酒，酒体反而更轻，但也不是绝对；按百分比来说是酸度高，酒体轻。
5：可溶性风味物质也是会增加酒体的厚重，但是甘油对酒体的影响非常的有限。
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