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九歌说：葡萄酒评论的一篇文章《杀死一瓶葡萄酒的N种方式》，标题很个性，让人想到经典电影《杀死一只知更鸟》和《杀死比尔》，I like it，给大家写个“杀酒”笔记吧。
葡萄酒很娇贵，像刚谈的娇滴滴的女朋友，怕她冷、怕她热、怕她晒……维持一段关系很不容易，要保存好一瓶葡萄酒也不容易。怎么保存写过了，放在最后，可直接跳到文末看。
今天说说，怎么杀死一支葡萄酒。
1、她怕冷。冷冻，会杀死一瓶葡萄酒的灵魂。
急速降温，葡萄酒冻伤是一回事，爆瓶是一件更棘手的事儿。相信不少朋友为了让葡萄酒快速降温，放进冰箱急冻层，结果忘了。等想起来，一看冰箱，瓶子冻裂了。葡萄酒里80%以上是水，水结冰体积变大：第一步，把木塞拱起来了，第二步，把酒瓶撑爆了。
如果结冰了及时发现，酒瓶完好，赶紧解冻，恢复到液态，酒还能喝，赶紧喝掉。
2、她怕热。高温，会杀死一瓶葡萄酒的所有。
高温是致命一击。冻伤的红酒有得救，高温煮过的基本没救了。像夏天车尾箱温度高达50-60度，放一天相当于温水煮青蛙。煮过的红酒，结构都散了，香气尽失，喝起来没什么享受，拿来做红酒闷牛扒吧。
3、她怕晒。阳光直晒，让葡萄酒产生光味。
红葡萄酒的酒瓶是深色的，深褐或深绿，是为了保护酒。避光储存，写在了所有葡萄酒的中文标签上。
4、她怕晕。晃动颠簸，杀死葡萄酒的结构。
海陆空运颠簸，会让葡萄酒晕瓶。当一柜新酒到港，入仓后要再放半个月。因为一两个月的长途海运，葡萄酒晕得七零八乱的，这时候喝起来甚至难喝。长期放冰箱也不是一个好选择，冰箱制冷不停震动，再加上冰箱里湿度偏低，会导致木塞干燥漏气。
5、她怕干。干燥失水，加速葡萄酒老化。
干燥，导致木塞收缩漏气、漏液。漏气导致葡萄酒加速氧化、老化，香气丧失，酒质腐败，出现烂水果味。
6、她怕脏。环境脏乱，导致葡萄酒染菌生病。
存酒环境不讲究，脏乱差杂异味，容易让葡萄酒发霉变质。开了酒，如发现木塞的圆柱面和底面有霉斑，那这瓶酒就不能要了。别心疼酒，万一喝了身体不适中毒，得不偿失。
发现这种情况，跟商家反馈，有底线有服务的酒商，会给您补一瓶的。
红酒保卫战:《葡萄酒怎么储存比较好？》
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