今天给大家科普一下秋冬聚会必备的热红酒、又称香料酒，是一种以葡萄酒和香辛料制作成的热饮酒。
热红酒的起源
热红酒的最早出现在公元2世纪，罗马人在欧洲大陆打仗到了北欧斯堪地那维亚地区(Scandinavia)，冬季时士兵们为了御寒，把红酒加热加上香料饮用，以骑马或滑雪代步的信使邮差经常饮用以暖身。
随着罗马帝国在欧洲的扩张，和丝绸之路贸易兴起时期生姜、豆蔻、肉桂和肉豆蔻等各种香辛料涌入欧洲，热香料酒的新喝法迅速传播开。到了中世纪，热红酒已成为家喻户晓的饮料。除了“御寒”，更成为“药用”良方。因为当时的医疗条件差，酒精就是最好的药物，欧洲人认为喝热红酒，能防治疾病。
在16世纪左右英国的维多利亚时代，为了保存当时法国船运过来的葡萄酒常因存储不当而影响口感，于是加入了香辛料，不但能让品质差的红酒变得的香郁，更可以达到长期保存的效果从开始只是加上各种香辛料，到后来有更高追求，还加入各式水果、花草，煮成一锅，热红酒的风味变得更丰富多样。
热红酒的文化
热红酒不是哪个国家的专利，但在不同国家有不同的名字，比如：瑞典的Glogg，法国的VinChaud，德国的Glü hwein，英国人叫它MulledWine(也是我们一般用的英语名)。
在中欧，尤其是德语国家(德国、奥地利和部分瑞士)，人们通常在降临节的开始，到圣诞节结束，在圣诞市场(或家中)聚会时饮用。
热红酒最初的版本还要追溯到古罗马时期，当时人们在葡萄酒中加入糖和香料以增加风味和延长保质期。最初被士兵们用来御寒。
中世纪时，香料酒在配方上已接近现在的热红酒，但饮用时是不加热的。据考证，德国中部流传至今最古老的热红酒配方，出自萨克森州的瓦克巴特城堡酒庄，由历史学家和艺术收藏家奥古斯特·冯·瓦克巴特在1834年撰写，现收藏于德累斯顿萨克森国家档案馆。
如何做一杯热红酒
热红酒的制作方法和底料也随着不同国家和地区的饮食习惯来调整。
一、配料：
水果：橙子/苹果/柠檬/砂糖/丁香/肉桂条/八角茴香（根据人数选择具体数量）
1瓶（750ml）红葡萄酒
迷迭香（装饰用）
（可选）适量朗姆酒或意大利苦杏酒
二、操作步骤：
1、将橙子/苹果/柠檬切片，备用；
2、加入丁香、肉桂。八角、橙皮和橙汁等；
3、倒入红葡萄酒，调至小火，让其慢慢炖煮20分钟左右（注意要不时查看搅拌，以免沸腾或烧焦）；
4、倒入杯中，装饰完成（根据喜好可再添加一些朗姆或苦杏酒，适当装饰等）；
如今，它已不再用于御寒或强身，而是变成一种传统圣诞等秋冬节日的聚会必备饮品，象征着健康、温暖和幸福。
在寒冷下雪天，当手脚冻得僵硬，喝上一杯热红酒，阵阵暖流。这就是在欧洲传统家庭，过平安夜的方式之一。略带甜味的香醇酒气，弥漫在温暖的空气里，微醺中满是幸福感。
