12月27日，成都市“春雷行动2023”正式拉开帷幕。当日，金牛区市场监管局会同公安金牛分局成功捣毁一个制售假酒黑窝点，正式打响“春雷行动2023”第一枪。
据了解，金牛区市场监管局执法人员根据群众举报，会同公安金牛分局干警以迅雷不及掩耳之势，对金牛区西华街道一民房进行突击检查，现场挡获可疑人员3名，当场查获该民房四个房间内存放的大量“五粮液®”“国窖®”“五粮春®”等假冒标识白酒共1192瓶，货值金额达40余万元。
在制假窝点现场，“五粮液®”“国窖®”“五粮春®”等假冒标识白酒堆砌在一起，包装材料、劣质塑料容器盛装的散酒及灌装用漏斗等制作工具杂乱无章地摆满了地上。目前该案已移送公安金牛分局作进一步调查。
金牛区市场监管局相关负责人表示，下一步将紧紧围绕“护民生，保安全，助力高质量发展”这一“春雷行动2023”主题，加大生产、流通、消费等环节全链条监管执法力度，集中整治药品、食品、重要工业产品、特种设备、知识产权方面的违法行为以及其他扰乱市场秩序的违法行为，严查黑窝点、黑作坊，在“两节”期间切实营造安全放心的消费环境和公平有序的市场环境，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。
该负责人还提醒消费者，要通过正规平台购买商品，及时索要购物发票，保留维权证据，一旦发现疑似假冒商品，请拨打12315投诉或向市场监管部门、公安机关举报。
一观
好酒倒入酒杯后，色清澈透明（酱香酒微黄）；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
二拈
酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。
因为分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。
三溢
好酒倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
四渗
滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。
酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
五搓
将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。
因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白的标志。
六品
真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。
七花
酒瓶倒置，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。
因为精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之。
八空
将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是低档酒，估计已经没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都可以。
九兑
把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。
酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。
十融
酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类物质。
当你测评一种是否为好酒时，不妨试一试，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。
现在买到假酒的可能性已经很小了，不过还是要学会分辨，卖酒的可以避免进货被骗。买酒的朋友们，实体店更靠谱！
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