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品酒知识之葡萄酒(法国分级篇)

作者:本站编辑      2023-11-21 02:47:03     28

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品酒知识之

葡萄酒(法国篇)

法国法律原本将法国葡萄酒分为 4 级:

法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中,法定产区葡萄酒占全部产量的 35%,优良地区餐酒占 2%,地区餐酒为 15%,日常餐酒为 38%。

一、法定产区葡萄酒,级别简称 AOC

是法国葡萄酒最高级别 AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家 认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC 产量大约占法国葡萄酒总产量的 35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

 二、优良地区餐酒,级别简称 VDQS

是普通地区餐酒向 AOC 级别过渡所必须经历的级别。如果在 VDQS 时期酒质表现良好,则会升级为 AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的

2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

三、地区餐酒 VIN DE PAYS 

(英文意思 Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的 15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名,法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

四、日常餐酒 VIN DE TABLE

(英文意思 Wine of the table)是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的 38%。酒瓶标签标示为 Vin de Table.

AOC 标示生产地的范围愈小,等级愈高。法国的葡萄酒,除了阿尔萨斯之外,都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小,等级愈高。例如同样是 AOC 等级的葡萄酒,标示地区名如梅铎区,比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级;若然是波尔多的再加上酒庄名称的,亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上 GRAND CRU 制分级标示的话,便是名贵的葡萄酒了。

Village: 村庄

 Grand Cru : 名贵葡萄酒

 Grand Cru Classe: 上等名贵葡萄酒

Premier Grand Cru Classe: 一级品名贵葡萄酒

从AOC到AOP,从VDP到IGP(新的分级方法)

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1992年,欧盟确立了PDO体系,旨在保护欧盟成员国生产的农产品。PDO是欧盟原产地命名保护的标志,而PGI是受保护的地域标志。两个标识的区别在于PDO是指其产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的,PGI是指其产品的原料、生产、包装等只有一部分是在原产地完成的。

为了配合欧洲农产品级别标注形式,法国葡萄酒的级别于2009年8月份发生了一次改革,法国葡萄酒在新的制度下的标示如下:

AOP(Appellation d’Origine Protegee):法定产区葡萄酒,取代原来的AOC。

IGP(Indication Geographique Protegeee):优良地区餐酒,取代原来的VDP。

VdF(Vin De France):属于无IG的葡萄酒,意思是酒标上没产区提示的葡萄酒,取代原来的VDT。

相比AOP,IGP只是侧重地域标志,在酿酒风格和传统上并没有太多的束缚,这给酿酒师更多的酿酒自由与发挥空间。当然,另一方面,其品质相对AOP而言,则难以得到更好地保证。在法国,IGP级别的葡萄酒非常常见,其产量约占法国葡萄酒产量的一半以上。

部分文案和图片来源于网络

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