老味稻酒，由“米香宗师”蒋耀恩老先生研发，并提供专利酒曲“蒋曲”酿造。在中国十二大香型白酒中，米香型白酒历史悠久，是中国白酒起源酒。桂林湘山酒于1963年、1979年、1984年、1986年连续四届蝉联国家优质酒，荣获银奖（米香型白酒最高级别奖），被誉为米香宗师、中国米酒王。蒋老曾担任桂林湘山酒原总工、米香型白酒研究所所长，为米香型白酒传统技艺传承人。
老味稻酒，古法酿造，洞藏十年。老味稻酒道法自然，其特点用十六字概括：“梯田大米，漓江水系，米香小曲，桂林洞藏”，即以桂北地区（如龙脊梯田、紫岭梯田等）出产的优质金稻大米为原料，秉承岭南传统的米酒酿造工艺（南派米香型小曲），经桂林岩洞原酒陈年贮藏而成。
厂址位于漓江上游、千年灵渠所在地、桂林兴安县溶江镇溶江岸边，可谓“一河两水三靠岸”的酿酒宝地。得益于漓江上游水系独特的自然地域酿造环境，兴安县溶江镇当地酿造米酒历史源远流长。在依赖水路交通的时代，溶江镇的灵渠作为沟通湘江水系、漓江水系的水利枢纽，促成溶江镇成为历史上的米酒集散地。
老味稻酒，原酒酒体出厂后，装坛后被安静储存在风景秀丽的桂林桃花江沿岸通风山洞，储存十年以上，方才罐装出厂上市销售。老味稻酒，具有米香型陈年白酒独有的蜜香甜柔、酒味纯净、回味悠长等特色。老味稻酒，秉承“养正气，存天真”的品牌理念，酒必老酒，粮必纯粮，确保每一瓶、每一滴酒都散发着“特、老、纯”的酒品神韵。
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